Flan d’asperges
Un plat léger et rapide. A faire très vite avant que les asperges ne disparaissent des étals. Elles sont tellement meilleures quand elles sont fraiches.
J’ai choisi une cuisine vapeur pour cette recette.
Préparation
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Étape 1
Épluchez les asperges blanches et si elles sont très grosses, coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Mettez-les dans un plat perforé.
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Étape 2
Faites bouillir la crème et le lait entier dans une casserole.
Battez les œufs, ajoutez la crème et le lait, le sel et le poivre et versez ce mélange dans un plat beurré (ex plat en porcelaine pouvant accueillir ensuite les asperges pour le service à table).
Filmez le plat (avec un plastique qui résiste à la chaleur : c’est marqué sur l’emballage) et mettez à cuire 18 minutes au four vapeur en même temps que les asperges. Mettez dans le four vapeur le flan au dessus des asperges.
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Étape 3
Enlevez le film du plat contenant le flan, déposez les asperges sur le flan. Accompagnez de jambon et de salade verte.
Photos de la recette
Recette de
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Bonjour et merci pour vos bonnes recettes.
Par contre dans cette recette FLAN D’ASPERGES je n’ai pas compris comment vous faites cuire les asperges: Cuire 18 minutes avec les asperges (le flan au dessus des asperges). ???? Par rapport au plat filmé ???
Merci de votre éclairage.
Et continué à nous régaler.
Cordialement.
Bonsoir Alain et merci pour vos messages. J’ai corrigé le texte car il était trop succinct. J’aurais dû faire plus de photos d’étapes. N’hésitez pas à me dire si ce n’est pas clair. Bien cordialement, Martine
Flan trop liquide au final…..j’ai dû louper une étape ou pas assez de cuisson (bain marie au four)….
Ah zut, je suis déçue pour vous. C’est difficile de savoir ce qui n’a pas fonctionné. J’utilise du lait de ferme plus épais que le lait entier du commerce, après c’est peut être le four ou autre chose
Merci de votre retour, passez une bonne soirée