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Moules au coulis de tomate et au persil

Par , le 28/08/2016

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Profitons de la saison des moules pour en cuisiner car elles sont bien pleines en cette fin août  !


La recette :

Informations pratiques

Nombre de personnes :
2 personnes
Temps de préparation :
20 minutes
Temps de cuisson :
10 minutes
Photo de recette de moules tomates persil facile rapide léger de Kilomètre-0, blog de cuisine réalisée à partir de produits locaux et issus de circuits courts

Préparation :

Lavez les moules dans trois eaux.

Dans une poêle, faites dorer l'oignon émincé dans un peu d'huile et ajoutez le coulis de tomate ainsi que le persil.

Dans une cocotte,  déposez les moules et faites-les cuire à feu vif à couvert jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent (environ 5 minutes).

Ajoutez le coulis de tomate en toute fin de cuisson.

Servez avec une salade verte si vous aimez.


Pour conclure :

Si vous souhaitez accompagner ces moules d'un vin, je vous conseille un saint chinian blanc. Je pense que le muscadet doit très bien convenir aussi ! Si vous ne grillez pas les poivrons, vous diminuerez considérablement le temps de préparation. Vous serez à un quart d'heure de préparation et à un petit quart d'heure de cuisson.

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