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Potée aux lentilles

Name: Potée aux lentilles
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 300 g de lentilles; 2 oignons; 4 carottes; 2 poireaux; une belle tranche de poitrine fumée; 4 saucisses; 800 g de rôti dans l' échine de porc; un verre de vin rouge; thym et laurier; sel et poivre

Ca mijote doucement pendant que vous faites autre chose. C’est chouette, non ?

Préparation 20 min

Cuisson 1h15

Portions 4 personnes

Difficulté Facile

Saisons & mois

Automne Hiver Avril Décembre Février Janvier Mars Novembre Octobre

healthy sans gluten

Recette sans gluten de potée aux lentilles — vin rouge et échine de porc

Liste des ingrédients

Pour cette recette

Personnes

300 g de lentilles

2 oignons

4 carottes

2 poireaux

une belle tranche de poitrine fumée

4 saucisses

800 g de rôti dans l' échine de porc

un verre de vin rouge

thym et laurier

sel et poivre

Préparation

Le produit ...

Les lentilles : elles ne se valent pas toutes. N’hésitez pas à en tester plein et quand vous tenez celles qui vous plaisent, faites un stock pour l’année.

Les meilleures que j’ai mangées venaient du marché bio de Villeneuve sur Lot. La productrice nous avait bien dit que ses lentilles étaient les meilleures.

Celles-ci qui viennent de Toscane (achetées dans un magasin de producteurs à Monteriggioni) sont également fameuses …comme beaucoup de produits italiens.

Ma belle soeur m’en a rapportées d’excellentes de Cilaos à la Réunion…. Comme quoi on doit pouvoir en trouver dans toutes les régions. Volontiers pour partager vos bonnes adresses ^^.

Étape 1

Dans une cocotte en fonte, mettez les oignons pelés et coupés en lamelles à revenir dans un peu de matière grasse.

Ajoutez la poitrine coupée en dés ainsi que les carottes pelées et coupées en dés et les poireaux lavés et coupés finement.

Faites revenir le tout 5 minutes et ajoutez le vin rouge.

Rincez les lentilles et ajoutez- les dans la cocotte. Mettez-y également l’échine de porc, deux feuilles de thym et de laurier. Recouvrez d’eau (entre un litre et un litre et demi) et faites cuire entre une heure et une heure trente. C’est le rôti qui va être le plus long à cuire.

Piquez les saucisses et plongez-les dans de l’eau tiède si vous ne souhaitez pas qu’elles soient trop grasses. Portez doucement à ébullition et égouttez-les au bout de 10 minutes. Rajoutez-les dans la cocotte. Vous pouvez aussi les mettre directement dans votre potée si vous préférez.

Salez et poivrez en fin de cuisson pour que les lentilles ne soient pas dures.