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Roulé de pommes de terre au jambon et comté

Par , le 10/01/2016

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On peut faire cette recette en toute saison car on trouve des pommes de terre toute l'année ou presque mais elle est quand même plus sympa l'hiver.

Pour les pommes de terre, choisissez une variété farineuse (bintje, monalisa...) et prenez-en des grosses. Au marché, on les trouve en bio aux environ de 2€ le kilo.


La recette :

Informations pratiques

Nombre de personnes :
4 personnes
Temps de préparation :
30 minutes
Temps de cuisson :
45 minutes
Photo de recette de roulé de pomme de terre de Kilomètre-0, blog de cuisine réalisée à partir de produits locaux et issus de circuits courts

Étape par étape :

1

Epluchez l'oignon et émincez-le finement.

Epluchez et lavez les pommes de terre.

Rapez-les avec une rape à gros trous.

Pressez-les dans du papier absorbant jusqu'à ce qu'elles soient relativement sèches (faites au mieux, il faut utiliser une bonne dizaine de feuilles de papier).

Mélangez-les avec l'oignon émincé.


2

Battez les oeufs en omelette avec le sel, le poivre et la noix de muscade.

Ajoutez à ce mélange les pommes de terre rapées, l'oignon finement émincé, le persil ciselé.


3

Préchauffez le four à 180°.

Versez la pâte dans un plat sur lequel vous aurez déposé un papier sulfurisé beurré.

Enfournez 20 minutes.

Pendant la cuisson, rapez votre comté (vous pouvez choisir un autre fromage en fonction de vos goûts mais préférez le fromage non rapé au fromage rapé).


4

Sortez-le du four (les bords du "gâteau" doivent se détacher légèrement de la plaque).

Etalez-le sur un plan de travail.

 

 

 


5

Répartissez dessus le fromage et les tranches de jambon (vous aurez deux couches de jambon).

 


6

Roulez le gâteau sur lui même en veillant à ce qu'il soit bien serré.


7

Enroulez-le dans la feuille de papier sulfurisé que vous avez utilisée pour la cuisson et remettez-le à cuire au four pendant 25 ou 30 minutes.


8

Cuit, il va ressembler à cela ...

Coupez-le en tranches et accompagnez-le d'une belle salade verte.


Le vin qui va avec !!

Un vin du sud type Saint-chinian.

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