Salade de carottes aux asperges et oeufs de caille
A faire avec des carottes nouvelles et des pointes d’asperges achetées à un producteur. En ce moment, les producteurs d’asperges proposent tous les calibres d’asperges. J’achète souvent que les pointes des blanches. Ca permet de ne rien jeter !
Vous pouvez opter pour des oeufs de poule si vous préférez. Dans ce cas-là, cuisez-les entre 7 minutes (jaune encore un peu coulant) et 9 minutes (oeuf dur).
Préparation
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Étape 1
Faites cuire les pointes d’asperges à la vapeur 15 minutes (au four à 100° ou au cuit vapeur).
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Étape 2
Épluchez ou grattez les carottes. Lavez-les, séchez-les et râpez-les.
Préparez une vinaigrette et versez-la sur les carottes. Réservez.
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Étape 3
Portez une casserole d’eau à ébullition. Ajoutez un filet de vinaigre et plongez-y délicatement les oeufs de caille. Laissez-les cuire 5 minutes. Plongez-les dans l’eau froide et écalez-les.
Servez le tout dans des assiettes.
Photos de la recette
Recette de
On aime bien la salade de carottes à la maison !
Je te souhaite un bon mardi. Bisous
Je te comprends, bisous et bonne soirée Kekeli
Top cette salade bien de saison
Bonne journée Bisous
Merci Christelle, bonne soirée, bisous
une excellente salade
bonne journée
Merci Thithoad, bonne soirée
Une belle salade et j’adore ces petits œufs
Bises
Merci Delphine, bisous
Une belle assiette bien garnie ! Sympa avec les oeufs de caille, ça change !
Je l’ai fait juste pour l’esthétisme car entre nous, j’aime mieux les oeufs de poule de ma productrice, ils se baladent dans l’herbe. Je ne suis pas sûre que pour les cailles, ce soit pareil.
une jolie salade
gros bisous
Merci Guy, gros bisous