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Salade de pommes de terre aux gésiers de canard et aux oeufs

Name: Salade de pommes de terre aux gésiers de canard et aux oeufs
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 400 g de pommes de terre; 2 oeufs; 250 g de gésiers confits de canard; 2 cs d' huile d'olive; 2 cs de vinaigre balsamique blanc; 1/2 cc de moutarde; 1/2 petit bouquet de persil

On profite des pommes de terre nouvelles pour faire de belles salades complètes !

Préparation 20 min

Cuisson 10 min

Portions 2 personnes

Difficulté Facile

Saisons & mois

Hiver Printemps Avril Juillet Juin Mai

Four vapeur

healthy

Recette de salade de pommes de terre aux gésiers de canard et aux oeufs — moutarde et vinaigre balsamique blanc

Liste des ingrédients

Pour cette recette

Personnes

400 g de pommes de terre

2 oeufs

250 g de gésiers confits de canard

2 cs d' huile d'olive

2 cs de vinaigre balsamique blanc

1/2 cc de moutarde

1/2 petit bouquet de persil

Préparation

Étape 1

Lavez-les pommes de terre et coupez-les en rondelles.

Cuisez-les 10 minutes au four vapeur à 100° (ou dans une casserole d’eau légèrement salée).

Cuisez les gésiers. S’ils sont dans un sachet sous vide, vous pouvez plonger le sachet 10 minutes dans une eau frémissante. Egouttez-les ensuite et enlevez le gras avec du papier absorbant.

Cuisez dans une casserole d’eau bouillante (dans laquelle vous déposerez du vinaigre) les oeufs 8 minutes. Mettez les dans de l’eau froide et écalez-les.

Dans un saladier, préparez la vinaigrette et arrosez-en les pommes de terre. Déposez dans les assiettes les pommes de terre.

Ajoutez les gésiers recoupés s’lls ne l’étaient pas et le persil ciselé.