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Soupe aux haricots rouges

Par , le 01/02/2016

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Vous pouvez soit acheter des haricots secs et les cuire soit les acheter déjà cuits en conserve. Le temps de préparation n'est pas du tout le même puisque dans un cas, 24h avant, il faut les mettre à tremper et dans l'autre, 1/2 h suffit à faire la soupe.

Pour ma part, je les achète sec en sachet (bio) et les fais cuire.


La recette :

Informations pratiques

Nombre de personnes :
4 personnes
Temps de préparation :
15 minutes hors temps de trempage (une journée)
Temps de cuisson :
2 h
Photo de recette de soupe de haricots rouges de Kilomètre-0, blog de cuisine réalisée à partir de produits locaux et issus de circuits courts

Préparation :

La veille, mettez à tremper dans un grand volume d'eau les haricots rouges.

Le jour, rincez les haricots et mettez les à cuire deux heures dans une grande casserole d'eau. Salez en fin de cuisson.

Aoutez le coulis de tomate et les épices, continuez la cuisson un petit quart d'heure et mixez le tout. Rajoutez au besoin de l'eau

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