Tarte au café

Name: Tarte au café
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 230 g de farine; 40 g de beurre; un oeuf; 60 g de sucre de canne; 4 cs de café; 250 g mascarpone; 4 oeufs; 100 g de sucre de canne; 3 cl de café; 20 g de poudre de noix

Profitez de l’hiver pour faire ce type de tarte. L’été prochain, vous garnirez vos desserts des nombreux fruits qui seront sur les étals.

Préparation 20 min

Cuisson 1 h

Portions 8 personnes

Difficulté Facile

Recette de tarte au café — mascarpone et noix

Liste des ingrédients

Pour cette recette

Personnes

Pâte à tarte

230 g de farine

40 g de beurre

un oeuf

60 g de sucre de canne

4 cs de café

Appareil

250 g mascarpone

4 oeufs

100 g de sucre de canne

3 cl de café

20 g de poudre de noix

Préparation

Étape 1

Faites fondre le beurre.

Dans un cul de poule, tamisez la farine et versez-la dans un cul de poule. Ajoutez le sucre et les ingrédients liquides : oeuf, café, beurre.

Mélangez le tout jusqu’à ce que vous puissiez former une boule.

La pâte doit être souple. Si ce n’est pas le cas, elle s’étalera difficilement. Rajoutez alors une cs (voire un peu plus) de café ou d’eau.

Mettez-la à reposer une heure au frais.

Etalez-la sur un plan fariné ou entre deux feuilles de papier sulfurisé et déposez-la au fond d’un plat à tarte préalablement beurré.
Étape 2

Préchauffez le four à 180° et faites-la cuire à blanc 10 minutes (c’est à dire sans garniture mais avec des haricots mis sur une feuille de papier sulfurisé pour qu’elle ne gonfle pas).
Étape 3

Fouettez le mascarpone avec les oeufs. Ajoutez les oeufs un à un puis le café et la poudre de noix
Étape 4

Versez cet appareil sur le fond de tarte et poursuivez la cuisson entre 30 et 40 minutes.

Pour savoir si c’est cuit, plantez la lame d’un couteau dans la pâte. Elle doit ressortir sèche.