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Tarte poires chocolat crème d'amande

Par , le 20/09/2015

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On profite de la saison des poires pour faire une bonne tarte bien généreuse. Et s'il en reste, on fait des poires au chocolat ... Ca évite :

  1. de baver sur la tarte qu'il faut au moins laisser tiédir;
  2. de ne pas perdre les poires ...en effet, contrairement à d'autres fruits, la poire est exigeante... Avant l'heure, ce n'est pas l'heure et après l'heure, ce n'est plus l'heure ... Si elle n'est pas assez mûre, elle n'est pas bonne, si elle a deux ou trois jours de trop, elle est inmangeable... Demandez conseil à votre producteur ou à votre primeur pour savoir à quel moment vous devrez la cuisiner. En général, je l'achète le week-end et la cuisine le week-end suivant.

La recette :

Informations pratiques

Nombre de personnes :
8
Temps de préparation :
40 minutes
Temps de cuisson :
30 minutes

Étape par étape :

1

Préparez la pâte au moins une heure avant de faire votre tarte (ça peut être plus) !

Battez un œuf avec 80g de sucre. Ajoutez 80 g de beurre puis les 230 g de farine.

Formez une boule et mettez la au frigo


2

Faites fondre les 100 g de chocolat (au micro ondes 4 minutes à 450W ou au bain marie).

Étalez votre pâte dans un moule beurré et recouvrez-la de chocolat.

Préchauffez votre four à 180°.

Épluchez les poires et coupez les en belles tranches ( j'aime les tartes généreuses donc la garniture de poires est importante).

Battez dans un cul de poule 2 oeufs avec 60 g de sucre. Ajoutez 20 cl de crème fraîche et 60 g d'amandes en poudre.

Disposez les poires en forme de rosace et versez l'appareil (votre préparation).

Mettez au four pendant 40 minutes


Pour conclure :

Hummmm !!!! Trop bon !

Il vous reste des poires et il est temps de les manger ...

Faites des poires au chocolat ! Épluchez les poires restantes. Enlevez les pépins avec un vide pomme pour garder votre poire entière. Mettez les sur un petit moule en papier (si besoin, coupez une fine tranche sous la poire pour qu'elle tienne mieux).

Ajoutez dans le trou un carré de chocolat noir (en le cassant préalablement pour qu'il puisse rentrer).

Mettez les poires 30 minutes au four et dégustez chaud.

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