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Blette

Appelées bettes, blettes, cardes ou poirées, cette plante arrive sur les étals au printemps. C'est à ce moment-là qu'elle est la meilleure car ce sont encore des jeunes pousses.

Ses feuilles se mangent comme les épinards (elles sont plus douces), les côtes appelées également cardes, se glissent dans les gratins, les soupes (poirées)...

Peu caloriques avec 22 Kcalories aux 100 g, elles sont des alliées pour notre santé : calcium, fibres, fer...

Photo de recette de blettes, facile, bio, rapide, léger de Kilomètre-0, blog de cuisine réalisée à partir de produits locaux et issus de circuits courts