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Soupe de potimarron à l'andouille

Par Martine, le 23/10/2017


Quand vous cuisinez un poulet, gardez la carcasse. Ca vous permet de faire des bouillons qui subliment vos soupes. Y'a pas à dire, c'est nettement meilleur qu'un cube. 

Donc avec ma carcasse de poulet, j'ai fait une soupe de potimarron que j'ai accompagnée de tranches d'andouille. Et bien, vous pouvez la faire. Elle est testée et approuvée !


La recette :

Informations pratiques

Nombre de personnes :
4 personnes
Temps de préparation :
20 minutes
Temps de cuisson :
1 h minutes

Liste des ingrédients

  • 1,4 kg de potimarron
  • 1 carcasse de poulet
  • 2 oignons
  • 8 tranches d' andouille
  • sel et poivre
Photo de recette de  soupe de potimarron à l'andouille de Kilomètre-0, blog de cuisine réalisée à partir de produits locaux et issus de circuits courts

Étape par étape :

1

Mettez le poulet dans une grande casserole avec les oignons épluchés et coupés en lamelles.

Photo de recette de carcasse de poulet bio de Kilomètre-0, blog de cuisine réalisée à partir de produits locaux et issus de circuits courts

2

Versez de l'eau à hauteur et faites cuire la volaille 3/4 h.

Pendant la cuisson, lavez le potimarron et coupez-le en gros cubes sans enlever la peau s'il est bio.

Photo de recette de Kilomètre-0, blog de cuisine réalisée à partir de produits locaux et issus de circuits courts

3

Au bout des 3/4 h, enlevez le reste de chair du poulet.

Photo de recette de Kilomètre-0, blog de cuisine réalisée à partir de produits locaux et issus de circuits courts

4

Remettez-la avec les morceaux de potimarron et laissez cuire 20 minutes.

Vérifiez que c'est bien cuit avec un couteau (il doit bien s'enfoncer dans les légumes)

 

 

 

Photo de recette de Kilomètre-0, blog de cuisine réalisée à partir de produits locaux et issus de circuits courts

5

Mixez la soupe.

Faites griller dans une poêle à sec les tranches d'andouille.

Servez de suite.

 

Photo de recette de Kilomètre-0, blog de cuisine réalisée à partir de produits locaux et issus de circuits courts