Cuisine de produits de saison et issus de circuits courts
Voici ma salade complète de la semaine. On ne pense pas assez aux pois cassés dans les salades alors que c’est délicieux associés à de la semoule de petit épeautre et des légumes. J’ai mis de la betterave et des radis ainsi qu’un beau bouquet de persil.
Recette en 8 étapes :
Cette année est un peu exceptionnelle. A Nantes, nous n'avons pratiquement pas eu d'hiver. Du coup, on trouve des légumes comme les asperges qui arrivent chez nous habituellement fin avril, début mai. En fonction d'où vous habitez (nord ou sud), vous trouverez avec une ou deux semaines d'avance ou de retard...
En légumes :
