Soupe de pois chiches aux châtaignes
J’ai plein de châtaignes dans mon congélateur. Souvent, elles sont prêtes à l’emploi mais là, pas du tout. Je les avais congelées entières dès mon retour de balade. Je ne vous cache pas que si on est contente de s’en débarrasser à l’automne, quand on veut les cuisiner, là, on se dit qu’il y a tout à faire et comme c’est une première, je ne savais pas trop comment cela allait se passer.
J’avais vu deux méthodes : celle de Kekeli qui invite à les cuire toutes entière, à les couper ensuite et à les mettre dans un presse ail et la technique classique qui consiste à les éplucher. J’ai mixé les deux techniques car si en prévision de l’épluchage, j’avais acheté un bon presse ail, il était un peu étroit pour faire rentrer mes grosses châtaignes.
J’ai utilisé des pois chiches cuits. Cela correspond à 150 g de pois chiches secs.
Pour mémoire, j’avais publié un article de la bogue à l’assiette il y a quelques années. Si vous suivez le lien, vous saurez tout sur la préparation des châtaignes.
Recette en 11 étapes :
