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Cuisine de produits de saison et issus de circuits courts
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Laitue
Salade de concombre au saumon ou à la truite fumée
Salade épicée au bœuf
Coulemelles aux œufs et aux crudités
Laitue en salade, tomates, olives et oeufs
Salade de pommes de terre au cervelas et artichauts
Caneton nantais
Nems jambon ricotta tomate
Bûche au saumon, truite fumée et avocat
Pigeon aux petits pois
Salade de pointes d’asperges à la truite fumée
Galette à la truite fumée, asperges et ricotta
Soupe de laitue
Salade de crabe à l’orange