Le vin qui va avec !
Un coteau du layon
Aumonières de saint jacques en salade
Une idée d’entrée minimaliste très facile à faire. Achetez si possible vos saint jacques fraiches en coquilles. Elles sont tellement meilleures. Elles ne contiennent pas l’eau que peuvent contenir celles qui sont vendues toutes prêtes.
Saisons & mois
Préparation
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Étape 1
Décoquillez les noix saint jacques.
Poêlez-les 1 ou 2 minutes à feu vif dans du beurre. Ne les retournez pas, enlevez-les du feu et déposez-les dans une assiette en attendant.Salez et poivrez-les.
Beurrez les feuilles de brik. Doublez le fond en mettant un ou deux morceaux de feuilles de brik. Mettez les saint jacques.
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Étape 2
Refermez la brik en forme d’aumonières.
Mettez-les à cuire 12 minutes à 180°.
Préparez une vinaigrette. Versez-la sur une salade de saison (ici, une cornette d’Anjou).
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Étape 3
Déposez sur les assiettes la salade et les briks.
Photos de la recette
Recette de
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