Le produit ...
Le vinaigre de vin et côteau du Layon, vif qui apporte du caractère au plat .
Merci Hervé pour cette belle trouvaille ^^.
Buddha bowl brochet, avocat et betteraves
Un buddha bowl généreux qui sent bon la Loire !
Saisons & mois
Préparation
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Étape 1
Cuisez le brochet 15 à 20 minutes à la vapeur en fonction de sa grosseur. Si vous avez une thermo sonde, stoppez la cuisson vers 55° à coeur.
Enlevez la peau, levez les filets et coupez-le en petits morceaux. Attention, il y a des arêtes.
Mélangez l’huile et le vinaigre et versez-en une partie sur le poisson.
Salez et poivrez.
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Étape 2
Pelez et découpez en tranches les avocats. Citronnez-les
Coupez les betteraves en bâtonnets. Versez le reste de vinaigrette sur les betteraves.
Déposez tous les ingrédients dans un plat ou un bol.
Photos de la recette
Recette de
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