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Canard aux coings et au miel

Par , le 02/11/2017

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Une recette de canard aux coings, épices et  miel qui pourrait presque vous faire penser à un tajine.

C'est vraiment un plat plaisant ! Je vous le conseille si vous trouvez des coings. Moi, j'en trouve chez un producteur bio à 2,50 € le kilo. C'est un fruit très dur et pas très facile à couper mais une fois cette étape passée, il cuit très facilement et devient bien moelleux. Veillez malgré tout à bien enlever toute la partie dure qui entoure les pépins.


La recette :

Informations pratiques

Nombre de personnes :
2 personnes
Temps de préparation :
30 minutes
Temps de cuisson :
45 minutes
Photo de recette de canard, coing de Kilomètre-0, blog de cuisine réalisée à partir de produits locaux et issus de circuits courts

Étape par étape :

1

Épluchez l'oignon et coupez-le en fines lamelles.

Dans une poêle, mettez les cuisses de canard à revenir côté peau sans matière grasse avec les lamelles d'oignon.


2

Pendant ce temps, pelez les coings et coupez-les en tranches en veillant à bien enlever les pépins et la peau dure qui les entoure.


3

Ajoutez dans la poêle la cannelle, le gingembre et le safran préalablement mélangé à un demi verre d'eau.

Mélangez quelques minutes avec les oignons. Ajoutez les tranches de coings puis le miel. Couvrez et continuez la cuisson 30 minutes. Salez et poivrez.

Laissez reposer 5 ou 10 minutes avant de servir le temps que la viande s'attendrisse.

 


4

Servez avec une belle salade.

Je propose cette recette à Claudine :

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