Cheesecake léger aux framboises et myrtilles

C’est rare que j’utilise du lait concentré. Comme il n’existe pas en bio, je le fais moi-même (cf recette).

Avec la canicule, je n’avais pas envie de cuire quoique ce soit donc pour cette recette, j’ai acheté du lait concentré sucré qui est plus dense que le lait concentré non sucré. Comme il est vraiment très sucré, je n’ai pas ajouté de sucre dans la recette mais si vous êtes un bec sucré, vous pourrez en mettre une fois le lait concentré et le fromage blanc mélangé. Il faudra le faire avant de mettre la gélatine.

J’ai regardé les étiquettes des laits concentrés avant de l’acheter et ai choisi le plus naturel possible. Si vous ne savez pas toujours quoi prendre, ne prenez que des produits contenant des ingrédients que vous connaissez et que vous utiliseriez brut, là en l’occurrence du lait, du sucre.

Ce cheesecake aux framboises et myrtilles du jardin est une pure gourmandise. J’ai ajouté des groseilles pour la décoration car je trouvais qu’elles faisaient plus jolies que mes framboises avec les myrtilles. Vous pouvez changer les gâteaux pour le fond. J’ai mis des palets bretons qu’on m’a offerts mais vous pouvez opter pour des petits beurre. Ils sont plutôt sains en termes d’ingrédients.

Vous pouvez mettre d’autres fruits en fonction de vos goûts.