le vin qui va avec !!
Un bon muscadet 🙂
Coques aux kumquats
Voilà une recette très facile et très agréable. En ce moment, les coques reviennent chez nous. Ceux qui peuvent aller en pêcher sont bien chanceux.
Saisons & mois
Préparation
-
Étape 1
Lavez les coques dans plusieurs eaux (jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de sable). Certaines coques sont déjà lavées ce qui évite le désagrément du sable qui croque sous la dent.
-
Étape 2
Lavez les kumquats et coupez-les en fines rondelles.
Dans une cocotte, faites revenir l’échalote épluchée et émincée dans un peu d’huile avec les kumquats pendant quelques minutes.
-
Étape 3
Versez les coques puis le vin. Laissez cuire à couvert 5 à 10 minutes.
Servez dans des assiettes bien chaudes avec du persil ciselé.
Proposez un verre de vin blanc sec pour accompagner ce plat.
Valeurs nutritionnelles
par portion
Recette pour 2 personnes
Calories
493
kcal
Protéines
61,1
grammes
Glucides
30,4
grammes
Lipides
5,4
grammes
Fibres
2,9
grammes
Valeurs estimées, calculées automatiquement à partir des données nutritionnelles des ingrédients.
Photos de la recette
Recettes similaires
Voir les fruits de mer et crustacés →
Fruits de mer et crustacés · Pains, tortillas, naans et Cie · Poissons, mollusques et Cie
Tartine à la tomatine, aux crevettes grises et à la mozzarella
Crêpes, galettes et Cie · Légumes · Poissons, mollusques et Cie
Galettes bretonnes aux épinards, chorizo et crevettes grises
Fruits de mer et crustacés · Moins de 30 minutes tout compris · Poissons, mollusques et Cie
Curry de moules aux cacahuètes