Coulemelles poêlées, oeufs pochés et sauce aux capres et aux noix
Un pur bonheur !
Pour cette recette, prenez des câpres à l’huile.
Saisons & mois
Préparation
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Étape 1
Nettoyez avec une brosse les coulemelles.
Coupez-les en gros morceaux.
Jetez les pieds.
Faites les revenir dans une grande poêle beurrée généreusement. Salez et laissez cuire environ 10 minutes/ un quart d’heure en les retournant à mi-cuisson.
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Étape 2
Préparez la sauce : épluchez l’échalote et émincez-la. Concassez les cerneaux de noix. Ajoutez les câpres et l’huile et mélangez bien le tout.
Faites pocher les oeufs dans une grande casserole d’eau vinaigrée.
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Étape 3
Servez le tout avec une belle salade de saison .
Photos de la recette
Recette de
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