Courge butternut farcie
Cette recette est extraite du livre « Simple, sain et bon Nature d’Alain Ducasse- volume 2 ». J’aime beaucoup ce livre. Il contient plein de chouettes recettes avec une orientation très environnementaliste. Tout ce que j’aime !
Vous pouvez la proposer sans viande. Ce sera très bon aussi.
Préparation
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Étape 1
Lavez la courge et séchez-la.
Mettez-la sur un lit de sel dans un plat allant au four et enfournez-la 1 h à 170°.
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Étape 2
Retournez-la et continuez la cuisson 1 h.
Sortez-la du four et laissez-la tiédir.
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Étape 3
Faites cuire l’escalope de poulet dans une poêle légèrement huilée. Découpez-la en petits morceaux.
Faites bouillir 100 g d’eau et versez-la sur la semoule. Salez un peu et couvrez le temps qu’elle gonfle (environ 5 minutes).
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Étape 4
Coupez la courge dans le sens de la longueur au quart de sa hauteur.
Enlevez une partie de la chair (pas trop, sinon, elle va s’affaisser ou se casser à la cuisson). Coupez la chair en morceaux.
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Étape 5
Faites revenir les échalotes hachées dans une poêle avec un peu d’huile.
Ajoutez la semoule, le poulet, le persil ciselé.
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Étape 6
Remplissez la courge de ce mélange. Râpez le fromage dessus et enfournez 20 à 30 minutes à 180°.
Servez avec une belle salade verte.
Photos de la recette
Recette de
