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Flan pâtissier sans pâte de Ponpon

Name: Flan pâtissier sans pâte de Ponpon
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 50 g de fécule de maïs; 100 g de jaunes d'oeufs; 50 cl de lait entier; 100 g de sucre; 1 gousse de vanille; 125 g de crème fraiche épaisse

Quand j’ai vu ce beau flan chez Ponpon, je n’ai pas résisté. Il y a des fois où l’appel est trop fort.

Préparation 15 min

Cuisson 30 min

Portions 6 personnes

Difficulté Facile

Saisons & mois

Toutes saisons

healthy végétarien

Photo de recette de flan sans pâte de Kilomètre-0, blog de cuisine réalisée à partir de produits locaux et issus de circuits courts

Liste des ingrédients

Pour cette recette

Personnes

50 g de fécule de maïs

100 g de jaunes d'oeufs

50 cl de lait entier

100 g de sucre

1 gousse de vanille

125 g de crème fraiche épaisse

Préparation

Étape 1

Portez le lait entier avec la gousse de vanille fendue à ébullition. Passez avec un couteau à l’intérieur de la gousse pour que toutes les graines de vanille aillent bien dans le lait.

Pendant que le lait arrive à ébullition, battez les jaunes d’oeufs ( j’avais 6 jaunes comme Ponpon) avec le sucre et la fécule.
Étape 2

Ajoutez la crème
Étape 3

Puis le lait dessus.
Étape 4

Reversez la préparation dans la casserole. Portez-la à ébullition en mélangeant constamment et laissez-la épaissir (en continuant à mélanger).

Versez-la dans un moule beurré et réservez-la au frigo une heure.
Étape 5

Enfournez le flan 30 minutes à 180° (à four chaud).