Blog de cuisine réalisée à partir de produits locaux et issus de circuits courts
C'est parti pour une petite cure de blettes. Il faut vraiment en profiter en ce moment tellement on en trouve des tendres bouquets. Je vous l'ai déjà dit mais je vous le redis ^^.
L'été, faites des coulis de tomates maison. Ils sont tellement meilleurs.
Nettoyer les blettes, séparez le blanc du vert et coupez-les en petits morceaux : le blanc d'un côté et le vert de l'autre
Cuisez les au four vapeur 8 minutes à 100° (ou au cuit vapeur ou dans une poêle avec un verre d'eau en surveillant attentivement).
Déposez dans un plat à gratin un peu de coulis puis des feuilles de lasagne
Recouvrez des côtes de blettes. Vous pouvez les saler et les poivrer si vous le souhaitez. Cuits au four vapeur, je trouve que les légumes ne nécessitent pas d'assaisonnement mais tout est question de goût.
Recouvrez de feuilles de lasagne puis des feuilles de blettes. Là, deux solutions : les laisser nature ou les recouvrir de ricotta ou d'un peu de crème. Raisonnable, j'ai opté pour la première solution. Contrairement aux épinards, je trouve que le naturel leur sied bien.
Préchauffez le four à 180°.
Remettez une couche de feuilles de lasagne, arrosez de coulis de tomates et répartissez la mozzarella. Vous pouvez mettre du parmesan si vous préférez.
Enfournez une trentaine de minutes. Surveillez les 10 dernières minutes. Mettez au besoin un papier sulfurisé dessus.
Je dédie cette recette à Claudine :
Cherchez sur le marché ce type de blettes bien tendres. Ce sont les meilleures !
Cliquez sur Commencer la discussion, puis saisissez votre message. Dans la colonne "ou inscrivez-vous sur Disqus", tapez votre nom, votre email, puis cochez la case " Je préfère publier en tant qu'invité". Enfin, cliquez sur la flèche pour valider ! :)
