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Litchis fourrés au bar

Par , le 20/12/2017

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J'ai fait cette recette avec un petit reste de bar ou disons que j'ai gardé exprès un petit reste de bar pour faire ces litchis fourrés. Je pense que cela doit bien fonctionner avec un autre poisson comme la daurade ou le merlu.

A moins d'avoir du temps, vous en ferez peu car c'est une activité un peu chronophage. Le noyau des litchis s'enlève difficilement. Après, il ne faut pas casser la coque, découper la chair en petits morceaux en enlevant les parties marron.... j'en ai fait deux gros par personne.


La recette :

Informations pratiques

Nombre de personnes :
4 personnes
Temps de préparation :
30 minutes
Temps de cuisson :
5 minutes
Photo de recette de  litchis fourrés au bar, apéro facile, maison, de Kilomètre-0, blog de cuisine réalisée à partir de produits locaux et issus de circuits courts

Préparation :

Faites cuire 5 minutes au four vapeur à 100° (ou dans un panier vapeur) le morceau de bar s'il n'est pas déjà cuit.

Coupez le chapeau des litchis.

Enlevez délicatement le noyau et la chair.

Émincez la chair et mélangez-la à celle du bar également émincé.

Préparez la vinaigrette et versez-la sur la chair. Mélangez bien le tout.

Avec une petite cuillère, remplissez les coques du mélange.

Servez à température ambiante, le froid casserait les saveurs subtils du mélange.

 

 

 


Le vins qui va avec !

Un jurançon bio peu sucré.

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