Mousseline aux framboises

Name: Mousseline aux framboises
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 950 g de coulis épais de framboises; 250 g de mascarpone; 200 g de sucre de canne; 5 feuilles de gélatine; 4 cs de sirop d'orgeat; 25 cl de crème liquide; 6 cl de liqueur de cerise; 1 cs de jus de citron

Une mousseline facile à réaliser !

Préparation 30 min

Portions 6 personnes

Difficulté Facile

Saisons & mois

Toutes saisons

Photo de recette de mousseline de frutis rouges, bio, léger de Kilomètre-0, blog de cuisine réalisée à partir de produits locaux et issus de circuits courts

Liste des ingrédients

Pour cette recette

Personnes

950 g de coulis épais de framboises

250 g de mascarpone

200 g de sucre de canne

5 feuilles de gélatine

4 cs de sirop d'orgeat

25 cl de crème liquide

6 cl de liqueur de cerise

1 cs de jus de citron

Préparation

Étape 1

Mélangez le coulis de framboise avec le sirop d’orgeat et le jus de citron.
Étape 2

Battez 150 g de sucre et le mascarpone.
Étape 3

Versez le mascarpone sucré dans le coulis. Mélangez bien.
Étape 4

Battez la crème liquide en chantilly. Quand elle devient ferme, ajoutez les 50 g de sucre restants.
Étape 5

Intégrez-la délicatement à la préparation.
Étape 6

Faites ramollir dans un grand bol d’eau les feuilles de gélatine 5 minutes.

Chauffez la liqueur de cerise pour y dissoudre la gélatine essorée entre vos mains.

Intégrez la à la mousseline. Remuez bien l’ensemble de la préparation.
Étape 7

Réservez au frigo quelques heures.