Panna cotta aux framboises
La panna cotta, littéralement « crème cuite » en italien est une spécialité du Piémont. C’est un dessert économique, très facile et très rapide à faire. Quand vous l’aurez fait une fois, vous aurez du mal à le payer 6 € à la carte dans les restaurants.
La qualité de la crème fait la qualité du dessert. Au Piémont, c’est à dire au pied du mont (des Alpes), on a un lait et une crème de grande qualité. Et oui, l’Italie est aussi diverse que la France. En haut, on a du beurre , du lait et du fromage et en bas, c’est le royaume de l’huile et des cuisines du sud.
Préparation
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Étape 1
Le coulis maison est toujours meilleur. Je vous invite à aller voir ma recette si vous avez des framboises au jardin.
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Étape 2
Mettez la gélatine à fondre dans de l’eau froide.
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Étape 3
Chauffez la crème liquide avec le sucre et le sirop. Quand elle arrive presque à ébullition, faites-y fondre la gélatine bien essorée entre vos mains.
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Étape 4
Mettez dans des verrines et laissez au frigo si possible une journée.
Au moment de servir, ajoutez le coulis de framboises.
Pour conclure cette recette
Trop facile, je m’en doutais !!! Après, vous pouvez adapter cette recette et remplacer le sirop d’orgeat par de la vanille, remplacer le coulis de framboise par une compotée de figues, des fraises fraîches, des kiwis…
Photos de la recette
Recette de
