Salade de mogettes aux saucisses au muscadet
Aujourd’hui, je vous propose une salade du sud loire avec des saucisses au muscadet et des mogettes. J’ai choisi une frisée pour les accompagner. Elle arrive tout juste sur les étals de producteurs et sera parfaite sur ce coup-là. Contrairement à ce qu’on pense souvent, la frisée est une salade de fin d’été et non d’hiver.
Il ne faut pas cuire des mogettes uniquement pour cette salade. Cela ne vaudrait pas le coût car il faut un certain temps de cuisson (deux heures pour moi qui les aime bien cuits). Cuisez-en 500 g et prévoyez plusieurs recettes.
Préparation
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Étape 1
Poêlez les chipolotas ou les saucisses au muscadet dans un peu de matière grasse ou non (en les piquant, le gras ressortira à la cuisson). Coupez-les en tronçons.
Dans un saladier, préparez la vinaigrette et déposez-y la salade (une frisée sera parfaite pour cette recette). Mélangez.
Versez la dans les assiettes avec les haricots cuits et les morceaux de saucisses.
Coupez les tomates cerises et ajoutez-les.
Servez tout de suite.
Cette recette accompagne le #CataCookingChallenge09 . Durant le mois de septembre, avec moi comme marraine (trop fière^^) , Catalina qui anime le site « Le blog de Cata » nous invite à visiter les cuisines des pays suivants : Burundi, Rwanda, Centrafrique, les Comores, Congo, Djibouti, Éthiopie, Kenya, Érythrée, Malawi, Madagascar, île Maurice, Mozambique, Ouganda, la Réunion, Somalie, Swaziland, Tanzanie, Zambie et Zimbabwe ainsi que les régions françaises des Pays de la Loire et Poitou-Charente.
Photos de la recette
Recette de
