Salade de quinoa aux carottes et courgettes

Et si je vous dis que c’est une salade des Pays de la Loire, certains d’entre vous ne me croiront pas et pourtant, la région est une productrice de quinoa.
Bizarrement, la carotte nantaise n’est plus guère produite en pays nantais …Enfin, on en trouve toujours chez les petits producteurs

Photo de recette de salade de quinoa, courgette, carotte de Kilomètre-0, blog de cuisine réalisée à partir de produits locaux et issus de circuits courts

À propos de cette recette

20 minutes
30 minutes
healthy, végétarien, léger
4 personnes

Liste des ingrédients

Faites cuire le quinoa avec une pincée de sel dans deux fois son volume d’eau (regardez sur le paquet pour voir si c’est bien les conseils préconisés pour le vôtre). Mélangez l’huile et le jus de citron et versez-le sur le quinoa.

Lavez les courgettes, coupez-les en rondelles puis en petits morceaux.

Pelez les carottes, coupez les en rondelles.

Faites cuire les légumes au four vapeur : 5 minutes pour les courgettes et 15 pour les carottes.

Ajoutez-les au quinoa. Quand la salade est froide, ciselez le persil et ajoutez-le.

Rectifiez l’assaisonnement au besoin.

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Faites cuire le quinoa avec une pincée de sel dans deux fois son volume d’eau (regardez sur le paquet pour voir si c’est bien les conseils préconisés pour le vôtre). Mélangez l’huile et le jus de citron et versez-le sur le quinoa.

Lavez les courgettes, coupez-les en rondelles puis en petits morceaux.

Pelez les carottes, coupez les en rondelles.

Faites cuire les légumes au four vapeur : 5 minutes pour les courgettes et 15 pour les carottes.

2

Ajoutez-les au quinoa. Quand la salade est froide, ciselez le persil et ajoutez-le.

Rectifiez l’assaisonnement au besoin.

Août,Juillet,Juin,Octobre,Septembre,Automne,Eté,Salades composées,Four vapeur,Légumes,healthy,végétarien,léger
2 commentaires
  1. MLS64
    MLS64
    1 juillet 2022 at 3 h 00 min

    Bonjour
    Je suis surpris que la recette soit sans sel??

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      1 juillet 2022 at 8 h 52 min

      Bonjour, oui, désolée, j’avais oublié de le mettre dans les ingrédients. Je sale peu et utilise la cuisson au four vapeur donc ne l’ai mis que pour la cuisson du quinoa mais vous pouvez bien sûr en mettre ainsi que du poivre. Goutez et ajustez en fonction de ce que vous aimez. Merci de votre retour ce qui m’a permis de le rajouter dans les ingrédients. Bonne journée

      Reply
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