Salade de quinoa aux carottes et courgettes
Et si je vous dis que c’est une salade des Pays de la Loire, certains d’entre vous ne me croiront pas et pourtant, la région est une productrice de quinoa.
Bizarrement, la carotte nantaise n’est plus guère produite en pays nantais …Enfin, on en trouve toujours chez les petits producteurs
Préparation
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Étape 1
Faites cuire le quinoa avec une pincée de sel dans deux fois son volume d’eau (regardez sur le paquet pour voir si c’est bien les conseils préconisés pour le vôtre). Mélangez l’huile et le jus de citron et versez-le sur le quinoa.
Lavez les courgettes, coupez-les en rondelles puis en petits morceaux.
Pelez les carottes, coupez les en rondelles.
Faites cuire les légumes au four vapeur : 5 minutes pour les courgettes et 15 pour les carottes.
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Étape 2
Ajoutez-les au quinoa. Quand la salade est froide, ciselez le persil et ajoutez-le.
Rectifiez l’assaisonnement au besoin.
Photos de la recette
Recette de
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Bonjour
Je suis surpris que la recette soit sans sel??
Bonjour, oui, désolée, j’avais oublié de le mettre dans les ingrédients. Je sale peu et utilise la cuisson au four vapeur donc ne l’ai mis que pour la cuisson du quinoa mais vous pouvez bien sûr en mettre ainsi que du poivre. Goutez et ajustez en fonction de ce que vous aimez. Merci de votre retour ce qui m’a permis de le rajouter dans les ingrédients. Bonne journée