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Salade de saint jacques aux coulemelles


Une recette bien de saison avec les champignons et les saint jacques qui arrivent sur les étals en ce moment.


La recette :

Informations pratiques

Nombre de personnes :
3 personnes
Temps de préparation :
30 minutes
Temps de cuisson :
30 minutes
Photo de recette de salade, saint jacques, coulemelles de Kilomètre-0, blog de cuisine réalisée à partir de produits locaux et issus de circuits courts

Préparation :

Avec une brosse, nettoyez rapidement les coulemelles. Coupez-les en deux.

Faites chauffer du beurre dans une poêle, ajoutez les coulemelles.

Salez, mettez le couvercle et laissez-les cuire environ un quart d'heure. En fin de cuisson, enlevez le couvercle et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'il ne reste plus d'eau.

Pendant ce temps, préparez la vinaigrette et versez-la sur la salade. Mettez-la dans les assiettes.

Poelez dans du beurre les saint jacques une ou deux minutes de chaque côté. Salez et poivrez.

Répartissez les coulemelles, les saint jacques et les tomates cerises dans les assiettes.

Servez de suite.

 

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