Salades de chou rouge et de choux de Bruxelles
Voici un duo de salades que j’ai pris sur un récent HS de Maxi cuisine. Merci à Marie Lise de m’avoir offert cet abonnement. Il y a plein de recettes chouettes !
J’ai remplacé les échalotes dans la salade de choux de Bruxelles par des amandes effilées.
Préparation
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Étape 1
Faites cuire au four vapeur (ou dans un panier vapeur) les choux de Bruxelles 10 à 15 minutes en fonction de leur taille.
Préparez la vinaigrette et versez-la sur les choux.
Poêlez à sec les amandes grillées et parsemez en la salade au dernier moment pour qu’elles gardent leur croquant.
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Étape 2
Lavez et séchez le chou rouge dans du papier absorbant.
Coupez-le en fines lamelles.
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Étape 3
Faites-le blanchir deux minutes dans une casserole d’eau bouillante.
Égouttez-le et mettez-le dans un saladier.
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Étape 4
Concassez grossièrement les cerneaux de noix, ciselez le persil. Versez-les dans le saladier avec les cranberries.
Préparez la vinaigrette et versez-la sur le chou rouge.
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Étape 5
Je propose cette recette :
Photos de la recette
