Travers de porc sauce au miel
J’ai vu cette recette dans un magazine italien. J’aime tellement les travers de porc que je n’ai pas résisté à l’appel. Si vous avez de bonnes recettes, n’hésitez pas à me les partager. J’aurai plaisir à les faire !
Préparation
-
Étape 1
Enlevez le gras qui est dessus les morceaux de travers (vous pouvez ne pas tout enlever si vous l’aimez).
-
Étape 2
Mélangez la moutarde avec le miel, le jus de citron, la moutarde et une pincée de sel.
-
Étape 3
Badigeonnez-en les travers de porc de moutarde. Ajoutez le thym.
Réservez les au frigo une douzaine d’heures.
-
Étape 4
Déposez-les dans un plat sur lequel vous aurez mis une ou deux feuilles de papier sulfurisé.
Faites-les cuire au four à 160° entre 1 h et 1 h 30. En fonction de l’épaisseur, la durée de cuisson varie. Si vous les voulez plus croustillants, faites -les cuire à 180° et ajustez le temps de cuisson : plutôt 1 h.
Laissez-les reposer dans le four éteint 10 minutes.
Accompagnez de riz, de salade ou de légumes.
Photos de la recette
Recette de
