Gâteau aux framboises, à la ricotta et à la liqueur de litchi
L’autre jour, j’ai eu un commentaire sur ma recette de gâteau aux framboises et mascarpone. En regardant l’image très gourmande, j’ai eu envie de la revisiter pour utiliser ma première récolte de framboises au moulin. Enfin quelque chose qui donne ! Si vous habitez un lieu sans terre, venteux comme un moulin à vent et que vous avez réussi à avoir un beau jardin et un potager correct, je suis preneuse de vos conseils.
J’ai mis de la ricotta à la place du mascarpone pour plus de légèreté : 174 calories contre 417 pour 100 grammes, j’ai remplacé le rhum par du soho, la liqueur de litchi, les amandes par du beurre et ai mis de la farine de petit épeautre, douce et sucré. J’ai ajouté les quelques myrtilles que j’ai cueillies. Si le résultat est visuellement moins joli, je vous recommande ce dessert aux fruits rouges très moelleux et gourmand.
À propos de cette recette
- 15 minutes
- 35 minutes
- healthy, végétarien
- 6 personnes
Liste des ingrédients
Beurrez un moule de 20 cm de diamètre s’il n’est pas en silicone.
Préchauffez le four à 180°.
Battez les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
Ajoutez la ricotta, le soho et le beurre fondu. Fouettez de nouveau.
Versez la farine tamisée avec le bicarbonate.Mélangez avec une spatule, une maryse ou une cuillère en bois sans insister.
Versez la moitié de la pâte dans un moule siliconé ou beurré.
Répartissez la moitié des framboises, puis l’autre moitié de pâte.
J’ai mis quelques myrtilles en plus.
Versez dessus le reste de framboises, les amandes effilées.
Enfournez 35 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau dans le gâteau. Elle doit ressortir sèche.
Démoulez-le quand il est bien froid.
L’intérieur !
Voici la recette de gâteau aux framboises et mascarpone.
Beurrez un moule de 20 cm de diamètre s’il n’est pas en silicone.
Préchauffez le four à 180°.
Battez les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
Ajoutez la ricotta, le soho et le beurre fondu. Fouettez de nouveau.
Versez la farine tamisée avec le bicarbonate.Mélangez avec une spatule, une maryse ou une cuillère en bois sans insister.
Versez la moitié de la pâte dans un moule siliconé ou beurré.
Répartissez la moitié des framboises, puis l’autre moitié de pâte.
J’ai mis quelques myrtilles en plus.
Versez dessus le reste de framboises, les amandes effilées.
Enfournez 35 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau dans le gâteau. Elle doit ressortir sèche.
Démoulez-le quand il est bien froid.
L’intérieur !
Voici la recette de gâteau aux framboises et mascarpone.
delphine
7 juillet 2023 at 14 h 31 minUne belle revisite de ton gâteau, c’est sûr qu’avec la ricotta c’est moins calorique.
Et c’est chouette que tu puisses au moins avoir des framboises
Belle journée
Martine Pineau • Post Author •
7 juillet 2023 at 21 h 38 minOui, c’est déjà cela 🙂 Bon we Delphine
Brigitte / Les filles à table
9 juillet 2023 at 19 h 15 minJ’aime beaucoup la ricotta dans les gâteaux, ou le yaourt grec, c’est plus léger, ton gâteau me plait !! Gros bisous
Martine Pineau • Post Author •
9 juillet 2023 at 21 h 49 minJe confirme, il était très bon 😉 Gros bisous Brigitte
Marion
13 juillet 2023 at 15 h 51 minJe le trouve joli ton gâteau !
Je ne savais pas que le mascarpone était si calorique.
Martine Pineau • Post Author •
13 juillet 2023 at 21 h 53 minC’est gentil, je ne le trouvais pas très beau et très gourmand. IL doit manquer a minima un peu de sucre glace pour la déco mais après,il est plus sucré !
Si le mascarpone contient du gras et pas franchement du bon gras. Bon, on peut l’utiliser pour se faire plaisir (par ex pour un tiramisu mais pas toutes les semaines 🙂
guy59620
14 juillet 2023 at 15 h 56 minun gâteau bin gourmand avec un tit café
des bisous
Martine Pineau • Post Author •
14 juillet 2023 at 22 h 32 minJe te reconnais gourmand. Des bisous Guy
Patty
16 juillet 2023 at 19 h 19 minCe doit être tellement bon! Et les photos superbes! Bisous.
Martine Pineau • Post Author •
16 juillet 2023 at 21 h 05 minmerci ma Patty 🙂 BIsous