Gâteau aux pêches et à la noix de coco (sans gluten)
Ce gâteau sera parfait au goûter ou après un repas léger. Choisissez des pêches très gustatives.
J’ai mis de la farine de riz car il m’en restait mais vous pouvez mettre la farine que vous voulez : blé T65 ou T 80, farine de grand ou petit épeautre. Celles-ci contiennent du gluten.
Si vous voulez un gâteau sans gluten, privilégiez la farine de riz que vous pouvez coupler avec un peu de farine de pois chiches ou un peu de farine de coco. Si vous utilisez de la farine de coco, n’en mettez pas trop car la texture sera modifiée. Elle donne des gâteaux « un peu plus cassants ».
À propos de cette recette
- 15 minutes
- 40 minutes
- healthy, végétarien, sans gluten
- 6 personnes
Liste des ingrédients
Beurrez un moule de 20 cm de diamètre s’il n’est pas en silicone.
Préchauffez le four à 180°.
Battez le sucre et les oeufs jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
Ajoutez le beurre fondu et mélangez encore.
Versez la farine tamisée avec le bicarbonate. Ajoutez la noix de coco râpée et mélangez le tout sans insister.
Versez la pâte dans le moule.
Épluchez les pêches.
Répartissez-les dans le moule.
Enfournez 40 minutes.
Vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau dans le gâteau. Elle doit ressortir sèche.
Laissez refroidir, démoulez.
L’intérieur.
Beurrez un moule de 20 cm de diamètre s’il n’est pas en silicone.
Préchauffez le four à 180°.
Battez le sucre et les oeufs jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
Ajoutez le beurre fondu et mélangez encore.
Versez la farine tamisée avec le bicarbonate. Ajoutez la noix de coco râpée et mélangez le tout sans insister.
Versez la pâte dans le moule.
Épluchez les pêches.
Répartissez-les dans le moule.
Enfournez 40 minutes.
Vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau dans le gâteau. Elle doit ressortir sèche.
Laissez refroidir, démoulez.
L’intérieur.
delphine
18 juillet 2024 at 10 h 56 minTon gâteau doit être terrible
Merci
Martine Pineau • Post Author •
18 juillet 2024 at 21 h 07 minOui, il est bon Delphine, bisous
la cuisine de poupoule (christelle)
18 juillet 2024 at 12 h 58 minIl fait drôlement envie ton gâteau
Bonne journée
Bisous
Martine Pineau • Post Author •
18 juillet 2024 at 21 h 08 minOui, il est bon Delphine 🙂 Bisous et bon we
coco de nice
18 juillet 2024 at 16 h 29 minun bon gâteau, extra pour le goûter sans de faire plaisir sans se faire de mal
bisous Martine
bonne fin de journée
Martine Pineau • Post Author •
18 juillet 2024 at 21 h 09 minExactement Coco, bisous et belle soirée aussi
betty
18 juillet 2024 at 16 h 34 minencore un exellent goutée bravoooooooooo , bizzzzzzzzzz
Martine Pineau • Post Author •
18 juillet 2024 at 21 h 11 minMerci Betty
Michelle
18 juillet 2024 at 18 h 24 minun excellent gâteau aux fruits d’été, cela donne envie de le goûter, bonne journée Martine, bises
Martine Pineau • Post Author •
18 juillet 2024 at 21 h 12 minJe te comprends car il est bon. On va échanger nos gâteaux 🙂 Bisous et bonne soirée Michelle
Dan
18 juillet 2024 at 19 h 55 minIl est chouette et sympa ce gâteau! Avec des fruits bien juteux comme les pêches c’est toujours une succès! bizz
Martine Pineau • Post Author •
18 juillet 2024 at 21 h 14 minOui, il est vraiment chouette Dan, bisous
Michèle
19 juillet 2024 at 10 h 43 minJe suis dans ma période coco, j’aurais goûté ton gâteau avec grand plaisir! Bisous Martine
Martine Pineau • Post Author •
19 juillet 2024 at 21 h 31 minJe te comprends, cela allait super bien avec les pêches Michèle, bisous
Martine Pineau • Post Author •
19 juillet 2024 at 21 h 31 minJe te comprends, cela allait super bien avec les pêches Michèle, bisous
guy59620
19 juillet 2024 at 22 h 31 minjoli gâteau bien moelleux et bon fruit
des bisous
Martine Pineau • Post Author •
20 juillet 2024 at 20 h 36 minMerci Guy, des bisous aussi
Marion
21 juillet 2024 at 18 h 38 minJe trouve que les pêches plates sont meilleures que les pêches classiques. Malheureusement peu sont produites en France.
J’aime beaucoup ton gâteau qui marie un fruit de saison à l’exotisme de la noix de coco.
Martine Pineau • Post Author •
21 juillet 2024 at 21 h 00 minCette année, je trouve de bonnes pêches pas plates. Les années se suivent et ne se ressemblent pas mais je partage globalement ton avis 🙂