Gâteau du matin citron cassis
Les cassis sont plus difficiles à marier que les autres fruits du jardin car ils sont un peu acides et on peut difficilement les manger nature. Mais mis dans un gâteau du matin, il donne du peps à celui-ci. Le mariage citron – cassis est particulièrement heureux.
Si vous n’aimez pas trop le goût de noix de coco, mettez 300 g de farine d’épeautre. Optez pour des farines rustiques meilleures pour vous et pour l’environnement. Remarquez, en règle générale, ce qui est bon pour l’environnement est bon pour vous et réciproquement.
À propos de cette recette
- 15 minutes
- 45 minutes
- végétarien, healthy, léger
- 6 personnes
Liste des ingrédients
Battez le sucre et les œufs avec le lait et le beurre fondu ou mou.
Lavez le citron (bio). Prélevez le zeste et coupez-le très finement ou mixez-le dans un moulin à café.
Ajoutez le jus au mélange précédent.
Tamisez les farines avec le bicarbonate.
Mélangez-les avec les cassis et le zeste.
Ajoutez au mélange.
Mélangez sans insister avec une cuillère en bois ou une maryse.
Versez la pâte dans le moule beurré ou siliconé.
Faites cuire 45 minutes dans un four préchauffé à 180°.
La lame d’un couteau doit ressortir sèche. Sinon, poursuivez un peu la cuisson.
Battez le sucre et les œufs avec le lait et le beurre fondu ou mou.
Lavez le citron (bio). Prélevez le zeste et coupez-le très finement ou mixez-le dans un moulin à café.
Ajoutez le jus au mélange précédent.
Tamisez les farines avec le bicarbonate.
Mélangez-les avec les cassis et le zeste.
Ajoutez au mélange.
Mélangez sans insister avec une cuillère en bois ou une maryse.
Versez la pâte dans le moule beurré ou siliconé.
Faites cuire 45 minutes dans un four préchauffé à 180°.
La lame d’un couteau doit ressortir sèche. Sinon, poursuivez un peu la cuisson.
gut
12 juillet 2021 at 18 h 39 minJe fais plutôt des myrtilles pour le peu de gâteaux que je fais mais je sais que le cassis marié avec le citron ce doit être aussi bon. Merci de nous gâter le matin on démarre bien la journée chez toi. Bonne soirée ! gros bisous
Martine Pineau • Post Author •
12 juillet 2021 at 21 h 19 minAprès une période myrtilles, on a eu un peu de cassis au jardin. Dans ce type de gâteau, c’est vraiment bon 🙂 Gros bisous Claudine
Michelle Daunis
12 juillet 2021 at 19 h 47 minun beau cake du petit déjeuner avec cette association citron et cassis, j’aime beaucoup Martine, bonne soirée bisous
Martine Pineau • Post Author •
12 juillet 2021 at 21 h 19 minMerci Michelle, bonne soirée à toi aussi, bisous
kekeli
13 juillet 2021 at 6 h 36 minJe me disais justement qu’il faudrait bien que je fasse un cake du matin, cassis/citron, ça me plaît !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Martine Pineau • Post Author •
13 juillet 2021 at 21 h 34 minSuper alors Kekeli, moi il faut que je trouve ma recette pour le 3 août 🙂 Bisous et bonne soirée
Marion
13 juillet 2021 at 6 h 47 minUn bien joli cake pour se régaler au petit-déjeuner ou au gouter !
Bonne journée, bises.
Martine Pineau • Post Author •
13 juillet 2021 at 21 h 35 minMerci Marion, bisous et bonne soirée
delphine
13 juillet 2021 at 9 h 18 minUn joli cake pour faire le plein de vitamines, parfait pour bien commencer la journée
Bises
Martine Pineau • Post Author •
13 juillet 2021 at 21 h 35 minOui, il y a pire pour commencer la journée Delphine :-)Bisous
Yolande
13 juillet 2021 at 9 h 18 minah je suis fan de tes gâteau du matin.. et cette version me plait beaucoup beaucoup.. j’ai bien envie d’y goûter…
bizzzoooo
Martine Pineau • Post Author •
13 juillet 2021 at 21 h 36 minSuper alors Yolande 🙂 Bisous
Jackie
13 juillet 2021 at 11 h 46 minC,est une bonne idée avec du cassis, mais je les ai mis en confiture. Gros bisous Martine
Martine Pineau • Post Author •
13 juillet 2021 at 21 h 36 minAh j’arrive trop tard,tant pis, ce sera pour l’an prochain 🙂 Gros bisous Jackie
Plume et Prose
15 juillet 2021 at 11 h 55 minUn régal à chaque bouchée
Martine Pineau • Post Author •
15 juillet 2021 at 20 h 53 minJe partage 🙂
La cuisine de Poupoule (Christelle)
16 juillet 2021 at 10 h 02 minE3ncore un très beau gâteau du matin. Miam
Bonne journée
Bisous
Martine Pineau • Post Author •
16 juillet 2021 at 21 h 23 minMerci Christelle, bisous et bon we
Nine
16 juillet 2021 at 17 h 09 minBonjour ,vous parlez de farine d épeautre ,je voudrais savoir si c est petit ou grand épeautre ?.merci pour la réponse et surtout pour vos récettes simples et bonne ,surtout les gâteaux du matin .merci .
Martine Pineau • Post Author •
16 juillet 2021 at 21 h 27 minBonjour Nine, si vous mettez du petit épeautre, ce sera encore meilleur mais là, j’ai mis du grand épeautre que j’achète chez un producteur bio par 5 kg. Merci pour votre gentil retour.Bon we
guy59620
16 juillet 2021 at 22 h 44 minjoli gâteau et bon fruit ça me fais penser qu’il y a longtemps que j’en n’ai vu un sur le blog de Christelle la cuisine de Poupoule
des bisous
Martine Pineau • Post Author •
17 juillet 2021 at 11 h 55 minAh oui, elle fait peut être une pause 🙂 gros bisous Guy