Salade de quinoa, betterave et fêta
Une salade énergétique pour le midi. La fraicheur est apportée par la roquette. Si vous n’en avez pas, remplacez-la par de la mâche !
À propos de cette recette
- 15 minutes
- 20 minutes
- healthy, végétarien, sans gluten, léger
- 4 personnes
Liste des ingrédients
Lavez le quinoa (dans une passoire). Faites-le cuire dans deux volumes d’eau (un cuiseur à riz est parfait pour cuire le quinoa). Salez-le légèrement.
Egouttez-le au besoin.
Préparez la vinaigrette. Mélangez-la avec le quinoa refroidi, les betteraves et la fêta coupées en dés, la coriandre et la roquette ciselée.
Entreposez au frigo jusqu’au dernier moment.
Lavez le quinoa (dans une passoire). Faites-le cuire dans deux volumes d’eau (un cuiseur à riz est parfait pour cuire le quinoa). Salez-le légèrement.
Egouttez-le au besoin.
Préparez la vinaigrette. Mélangez-la avec le quinoa refroidi, les betteraves et la fêta coupées en dés, la coriandre et la roquette ciselée.
Entreposez au frigo jusqu’au dernier moment.
