Terrine aux haricots verts, poivrons et oeufs
Bon, je vous présente une terrine qui n’en ai pas vraiment une car il y a peu de liant. Celui-ci se compose uniquement de poivrons. Vous pouvez rajouter une gelée. J’ai préféré garder les légumes tels quels quitte à ce que les tranches ne soient pas toujours aussi jolies.
Accompagnée d’une sauce trapanese, on s’est franchement régalé.
À propos de cette recette
- 30 minutes
- 30 minutes
- healthy, léger, sans gluten, végétarien, anti inflammatoire
- 4 personnes
Liste des ingrédients
Lavez les poivrons.
Mettez les sur la grille du four et allumez le four en position grill. La durée de cuisson varie en fonction des fours. J’ai mis 10 minutes, je les ai tournés et ai remis 8 minutes, les ai tournés une dernière fois pour que l’ensemble des poivrons soient cuits et les ai laissés 6 minutes.
Mettez les poivrons dans un sac plastique, fermez-le et laissez les poivrons refroidir.
Enlevez la peau des poivrons. Coupez-les pour avoir de larges et longues bandes. Enlevez les parties blanches et les graines. Réservez les poivrons dans une assiette.
Équeutez les haricots verts, lavez-les.
Faites cuire au four vapeur 30 minutes (ou dans un panier vapeur ou à la casserole).
Portez à ébullition de l’eau. Salez-la et versez un filet de vinaigre. Plongez-y délicatement les oeufs pour 9 minutes de cuisson à feu doux (en fonction de vos préférences). Vous pouvez les faire cuire au four vapeur après les haricots 6 minutes.
Refroidissez dans de l’eau froide.
Ecalez-les.
Déposez dans une terrine huilée une feuille de papier film.
Déposez au fond des poivrons.
Puis des haricots verts.
Tranchez les oeufs et répartissez-en sur une couche.
Pourusivez avec des poivrons, des haricots et des oeufs.
Terminez avec des poivrons.
Tassez bien.
Refermez le film plastique.
Réservez au frigo jusqu’au service.
Découpez vos tranches. Il faut bien les prendre avec une pelle pour qu’elles ne se défassent pas.
Je l’ai accompagnée d’une sauce trapanèse.
C’était parfait.
Lavez les poivrons.
Mettez les sur la grille du four et allumez le four en position grill. La durée de cuisson varie en fonction des fours. J’ai mis 10 minutes, je les ai tournés et ai remis 8 minutes, les ai tournés une dernière fois pour que l’ensemble des poivrons soient cuits et les ai laissés 6 minutes.
Mettez les poivrons dans un sac plastique, fermez-le et laissez les poivrons refroidir.
Enlevez la peau des poivrons. Coupez-les pour avoir de larges et longues bandes. Enlevez les parties blanches et les graines. Réservez les poivrons dans une assiette.
Équeutez les haricots verts, lavez-les.
Faites cuire au four vapeur 30 minutes (ou dans un panier vapeur ou à la casserole).
Portez à ébullition de l’eau. Salez-la et versez un filet de vinaigre. Plongez-y délicatement les oeufs pour 9 minutes de cuisson à feu doux (en fonction de vos préférences). Vous pouvez les faire cuire au four vapeur après les haricots 6 minutes.
Refroidissez dans de l’eau froide.
Ecalez-les.
Déposez dans une terrine huilée une feuille de papier film.
Déposez au fond des poivrons.
Puis des haricots verts.
Tranchez les oeufs et répartissez-en sur une couche.
Pourusivez avec des poivrons, des haricots et des oeufs.
Terminez avec des poivrons.
Tassez bien.
Refermez le film plastique.
Réservez au frigo jusqu’au service.
Découpez vos tranches. Il faut bien les prendre avec une pelle pour qu’elles ne se défassent pas.
Je l’ai accompagnée d’une sauce trapanèse.
C’était parfait.
delphine
3 septembre 2022 at 10 h 47 minSuperbe terrine avec de bons légumes, on se régale
Bises
Martine Pineau • Post Author •
3 septembre 2022 at 21 h 40 minMerci Delphine, bisous
Marion
3 septembre 2022 at 18 h 24 minEffectivement, cela ressemble plus à un pressé de légume ! En tout cas, c’est très beau et appétissant et cela fait un accompagnement original.
Bon week-end, grosses bises.
Martine Pineau • Post Author •
3 septembre 2022 at 21 h 43 minExactement, voile le terme que j’aurais dû employer Marion, merci bcp. Bon we, gros bisous aussi
Natalia
3 septembre 2022 at 20 h 06 minUne terrine très belle et originale, pour profiter de bons légumes.
Bisous Martine
Martine Pineau • Post Author •
3 septembre 2022 at 21 h 46 minOui, tout à fait Natalia, bisous
guy59620
8 septembre 2022 at 14 h 05 minjolie terrines et bons ingrédients
des bisous
Martine Pineau • Post Author •
8 septembre 2022 at 20 h 09 minMerci Guy, des bisous aussi
Martine
9 septembre 2022 at 19 h 22 minrecette interessante … une question : peut on utiliser des haricots surgelés ou en conserve hors saison ?
Martine Pineau • Post Author •
9 septembre 2022 at 20 h 45 minEn théorie oui mais quand ce ne sera plus la saison des haricots, ce ne sera plus la saison des poivrons. De quoi attendre peut-être l’été prochain 🙂