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Cuisine de produits de saison et issus de circuits courts
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Saison :
Printemps
Joues de porc aux olives
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Flan maraîchin revisité et enrichi avec des fraises
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Salade de carotte, chou rave et concombre
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Salade de brocolis, petits pois, avocat
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Artichauts à la Cavour ou presque
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Pizza à la crème de fèves et ricotta
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Tarte soufflée au chou fleur
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Salade de langue de porc aux légumes de printemps
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Panna cotta aux asperges vertes
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Gâteau à la rhubarbe version tatin
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Clafoutis à la rhubarbe au four vapeur
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salade de printemps aux fèves, petits pois, asperges vertes et burrata
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Salade de pommes de terre aux asperges et boeuf cuit
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Feuilletés aux saucisses
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Salade de betteraves crues à la fêta et à la menthe
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Crème d’asperges vertes
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Oeuf à la coque aux mouillettes d’asperges vertes, d’emmental …
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Aiguillettes de canard aux légumes de printemps
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Flan pâtissier à la vanille
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Flan aux poires et aux fleurs de sureau
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Salade de quinoa, avocat et légumes printaniers
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Wrap végétarien
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Salade de quinoa, avocat, asperges, truite fumée, radis et roquette,
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Salade de carotte et chou rave
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Salade de merlu aux pommes de terre, asperges et radis
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Soupe de chou fleur de printemps
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Salade de pomme de terre aux betteraves et lardons
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Salade de pomme de terre au chou fleur et au jambon
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Salade de lentilles au chou rave, jambon et radis
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Tarte facile aux légumes de printemps
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Millefeuille facile aux fraises
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Corolle de fraises et kiwis à la chantilly
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Rouget aux pommes de terre nouvelles et salicornes
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Terrine de raie aux légumes de printemps et salicornes
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Merlu au chou rave
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Roulé de dinde fourré à l’ortie et à la ricotta
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Hamburgers à la truite fumée, à la roquette et aux asperges vertes
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Palets bretons
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Trifles aux fraises
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Salade de pommes de terre aux oeufs, brocolis et radis
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Salade de carottes et betteraves nouvelles
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Salade de pommes de terre aux asperges et jambon blanc
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Asperges vertes, oeuf mimosa ou non
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Sot l’y laisse aux légumes de printemps
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Hachis parmentier au chou fleur
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Gratin de merlu aux brocolis
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Gâteau au lait concentré et aux framboises
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Tarte patissière à la rhubarbe
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Soupe aux fanes de radis et aux pois cassés
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Aiguillettes de canard à la rhubarbe
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Clafoutis aux légumes de printemps
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Gâteau au chocolat fondant de Pâques
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Gâteau du matin à la rhubarbe et farine de châtaigne
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Salade de poireaux et asperges vertes, oeuf et parmesan
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Risotto aux orties
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Nid de pomme de terre à la truite fumée et aux oeufs de caille
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Corolle en briks printanières
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Pâté berrichon de Pâques
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Gâteau salé aux petits pois, carottes et comté
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Salade de carottes au céleri et oeufs farcis aux sardines
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Salade de ravioles au chorizo et asperges vertes
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Sandwich cake de Pâques
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Mousse aux framboises de Pâques
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Mousse aux groseilles
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Mousse de jambon aux kiwis
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Couronne de pomme de terre et chou fleur
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Blettes façon carbonara
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Pandoro de Pâques
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Gâteau de polenta au cassis
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Petits sablés de Pâques
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Gâteau fourré aux M&M’s
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Turbot poêlé aux côtes de blettes
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Quenelles aux orties
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Tourte de Pâques
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Salade de daurade aux kiwis
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Salade de kiwis, mangue et banane dauphin
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Salade de riz au jambon, carotte, kiwi et roquette
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Filet de porc aux kiwis, ananas et mangue
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Salade de céleri aux noix et comté
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Soupe aux orties
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Clafoutis aux kiwis
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Tarte aux orties et au thon
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Mousseline de merlu, soupe aux légumes d’hiver
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Flan de blettes à la truite fumée
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Soupe de blettes
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Crêpes aux pommes façon samoussa
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Salade de chou fleur au museau de porc
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Nouilles chinoises aux légumes
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Gratin de blettes à l’emmental
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Bavarois aux kiwis et à la vanille
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Poêlée de pommes de terre aux oeufs
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Crêpes légères au coulis de fruits rouges
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Pâtes aux coques et aux artichauts
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Salade de truite fumée aux kiwis et avocats
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Salade de riz au jambon, kiwi, ananas et petits pois
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Fondue au chocolat à l’ananas et au kiwi
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Tarte briochée au sucre
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Salade de poireaux mimosa
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Gâteau du matin kiwis amandes
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Poireaux aux pruneaux
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