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Cuisine de produits de saison et issus de circuits courts
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Toutes saisons
Longe de porc aux flageolets
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Flan pâtissier sans pâte de Ponpon
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Gâteau Victoria
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Briks au magret de canard, pruneaux et chèvre frais
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Tartine à l’avocat, au chorizo et à la fêta
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Tarte aux blettes et au jambon
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Tarte au confit de canard et navet
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Salade de magret fumé de canard, mâche et oeuf mollet
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Cannelés à la crème anglaise
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Ananas roulé dans de la poitrine
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Riz aux coques et au chorizo
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Gâteau du matin marbré
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Roulé de galette au jambon et emmental
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Soupe de flageolets à la saucisse de Morteaux
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Salade de chou fleur à la patate douce et au jambon blanc
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Flan de chou fleur au magret fumé et à la mimolette
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Longe de porc aux carottes et à la cannelle
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Côte de veau à l’orange
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Mousse bavaroise au citron
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Gâteau du matin à la polenta et au chocolat
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Craquelés au citron
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Pain pita aux crudités d’hiver
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Briks au chèvre, noix et miel
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Tarte aux carottes
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Huitres aux perles de saveur yuzu
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Pain pita à la poêle
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Salade de ravioles, mâche et oeuf poché
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Salade de magret séché de canard à la grenade
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Chou frisé en raclette
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Tarte crumble aux groseilles
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Hot cross buns (petits pains de Pâques)
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Croque monsieur jambon, comté et patates douces
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Tarte aux noix
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Gâteau du matin aux baies de goji
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Macaroné du Poitou
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Croquettes de poisson
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Sot l’y laisse à l’italienne
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Crumbcake
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Tiramisu à l’ananas
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Cake au thon, maïs et petits pois
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Gâteau du matin orange et crème de châtaignes
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Gâteau à la polenta, à la ricotta et aux framboises
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La gouline
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Mise à l’honneur 3
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Barres de céréales framboises chocolat
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Barres sablées aux framboises
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Saucisses de sanglier aux pâtes
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Gâteau du matin à la farine de châtaignes et aux pépites de chocolat
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Ragù de saucisses à la polenta
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Blinis facile au chèvre et à la truite fumée
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Blinis facile à l’avocat et à truite fumée
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Lotte au chou fleur et à la vanille
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Cake cacaoté
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Gâteau à l’orange et aux raisins
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Gâteau de crêpes beurre sucre
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Brownies aux noix du Brésil
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Mise à l’honneur 2
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Gâteau citron ricotta de Catalina
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Mascarpone aux poires
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Terrine au mascarpone, poires et chocolat
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Salade de poireaux à la truite fumée
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Jarret de porc façon jambon de Noël
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Bouchées de boudin blanc au kiwi
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Terrine de chou fleur
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Cake campagnard au pâté et cornichons
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Cake au jambon et à la fourme d’Ambert
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Gâteau du matin aux poires et à la crème de châtaignes
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Nid de poireaux aux oeufs mollets
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Gâteau du matin à la farine de châtaignes et aux cranberries
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Gâteau du matin aux deux châtaignes
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Salade de carotte au chou et à l’orange
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Tarte à la pâte d’amandes et aux prunes
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Coques aux kumquats
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Crème d’artichaut
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Pâtes au saumon et à l’aneth
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Couronne des rois au sucre de Carmen
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Soupe aux oignons
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Cake chocolat pistache
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Cake moelleux à l’orange
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Côte de porc aux pommes et châtaignes
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Salade de brocolis au saumon
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Cuisses de perdrix marinées
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Salade de foie gras à la mangue
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Salade de foie gras à l’ananas
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Faisan aux cèpes, purée de patate douce, sauce au cidre
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Mise à l’honneur 1
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Burger aux trompettes de la mort et patate douce
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Tarte aux noix et chocolat
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Feuilleté aux noix
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Blinis à la patate douce, mousse de saumon
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Mendiants blancs aux fruits séchés
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Terrine de truite aux herbes
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Amaratti aux marrons et au rhum
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Daguet au beurre rouge
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Oeufs de caille au jambon de Parme
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Tarte normande aux pommes
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Champignons farcis, oeufs pochés
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Roulé de truite fumée à la roquette
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Truite fumée à la crème de chèvre, blinis maison
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Poire farcie à la fourme d’Ambert
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