Salade de sardines aux haricots verts, oeufs et tomates cerises
Je continue de cuisiner des sardines fraiches tant que c’est la saison. Je vous les propose en salade aujourd’hui. La photo n’est pas représentative d’une assiette, j’ai trouvé cette présentation jolie mais évidemment, il y a moins d’oeufs par personne ! Référez-vous aux ingrédients pour avoir les proportions que j’ai utilisées.
Vous pouvez mettre d’autres légumes en fonction de ce que vous trouvez au marché.
À propos de cette recette
- 30 minutes
- 30 minutes
- healthy, léger, sans gluten
- 3 personnes
Liste des ingrédients
Cuisez les oeufs, soit 8 minutes dans une casserole d’eau chaude soit 6 minutes au four vapeur.
Videz les sardines, lavez-les et séchez-les.
Équeutez les haricots verts, lavez-les et cuisez-les au four vapeur ou au cuit vapeur 20 à 30 minutes en fonction de vos goûts.
Cuisez les sardines dans une poêle avec du beurre (ou de l’huile d’olive).
Retournez-les et poursuivez la cuisson (de 5 à 10 minutes pour les deux côtés).
Pendant la cuisson des sardines, préparez la vinaigrette.
Versez en la moitié sur la salade lavée et essorée.
Déposez la salade dans les assiettes.
Écalez les œufs.
Répartissez les haricots, les tomates les olives, les sardines et les oeufs dans les assiettes. Arrosez avec le reste de vinaigrette.
Cuisez les oeufs, soit 8 minutes dans une casserole d’eau chaude soit 6 minutes au four vapeur.
Videz les sardines, lavez-les et séchez-les.
Équeutez les haricots verts, lavez-les et cuisez-les au four vapeur ou au cuit vapeur 20 à 30 minutes en fonction de vos goûts.
Cuisez les sardines dans une poêle avec du beurre (ou de l’huile d’olive).
Retournez-les et poursuivez la cuisson (de 5 à 10 minutes pour les deux côtés).
Pendant la cuisson des sardines, préparez la vinaigrette.
Versez en la moitié sur la salade lavée et essorée.
Déposez la salade dans les assiettes.
Écalez les œufs.
Répartissez les haricots, les tomates les olives, les sardines et les oeufs dans les assiettes. Arrosez avec le reste de vinaigrette.
delphine
22 septembre 2022 at 7 h 41 minSuperbe salade avec les sardines c’est bon pour la santé
Bises
Martine Pineau • Post Author •
22 septembre 2022 at 21 h 05 minExactement, elles sont bonnes pour nous.Bisous Delphine
Mauricette
22 septembre 2022 at 10 h 19 minElle fait bien envie cette recette! Belle journée
Martine Pineau • Post Author •
22 septembre 2022 at 21 h 05 minTant mieux Mauricette alors, bonne soirée
Natalia
22 septembre 2022 at 11 h 47 minJe me serais régalée aussi. C’est tout à fait le genre de salade que j’aime proposer au dîner.
Bisous Martine
Martine Pineau • Post Author •
22 septembre 2022 at 21 h 05 minJe te comprends tellement Natalia 🙂 Bisous
Jackie
22 septembre 2022 at 18 h 07 minUne délicieuse salade pour prolonger l’été. Bisous martine
Martine Pineau • Post Author •
22 septembre 2022 at 21 h 07 minMerci Jackie, oui je profite jusqu’au bout de l’été 🙂 Bisous Jackie
guy59620
22 septembre 2022 at 18 h 31 minune superbe salade et bons ingrédients
gros bisous
Martine Pineau • Post Author •
22 septembre 2022 at 21 h 09 minMerci Guy, oui, c’est bon, gros bisous
La cuisine de Poupoule (Christelle)
23 septembre 2022 at 11 h 48 minMoi je passe mon tour pour aujourd’hui.
Bonne journée
Bisous
Martine Pineau • Post Author •
23 septembre 2022 at 22 h 13 minAh oui, je connais la zone de blocage : les sardines 🙂 Bisous et bonne soirée Christelle
Marion
10 octobre 2022 at 5 h 38 minUne belle salade bien complète et originale !
Martine Pineau • Post Author •
10 octobre 2022 at 8 h 10 minMerci Marion