Poêlée de saucisse de canard aux petits pois et artichauts
J’achète à un producteur de canard des confits, des aiguillettes et autres morceaux classiques. Cette fois, je me suis laissée tenter par des saucisses de canard. Évidemment, en publiant cette recette, je mesure que vous n’en aurez sans doute pas à disposition. Du coup, vous pouvez faire cette recette avec d’autres saucisses (porc, boeuf, volailles) ou des morceaux de canard. Il faudra juste modifier le temps de cuisson de la viande. Si vous optez pour des saucisses, il ne bougera pas. En revanche, si vous choisissez des cuisses de canard, cuisez-les avant dans une poêle à couvert. Arrêtez la cuisson 5 à 10 minutes avant la fin pour raccrocher cette recette.
J’ai utilisé des petits pois et artichauts surgelés décongelés car j’ai fait cette recette en fin d’été dernier quand je ne trouvais plus ces légumes en frais. Prolongez un peu les cuissons si vous utilisez des petits pois et artichauts frais. Ce plat n’en sera que meilleur ^^.
À propos de cette recette
- 20 minutes
- 20 minutes
Liste des ingrédients
Épluchez et émincez les oignons.
Faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive avec la saucisse de canard.
Ajoutez quelques brins de thym.
Couvrez et mélangez régulièrement.
Retournez la saucisse au bout de 5 à 10 minutes.
Faites cuire à la vapeur ou dans une casserole d’eau légèrement salée les artichauts le temps qu’ils soient cuits (5 à 10 minutes).
Egoutttez-les, coupez-les en tranches et ajoutez-les dans la poêle.
Mélangez l’ensemble.
Proposez une salade en accompagnement.
Épluchez et émincez les oignons.
Faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive avec la saucisse de canard.
Ajoutez quelques brins de thym.
Couvrez et mélangez régulièrement.
Retournez la saucisse au bout de 5 à 10 minutes.
Faites cuire à la vapeur ou dans une casserole d’eau légèrement salée les artichauts le temps qu’ils soient cuits (5 à 10 minutes).
Egoutttez-les, coupez-les en tranches et ajoutez-les dans la poêle.
Mélangez l’ensemble.
Proposez une salade en accompagnement.
betty
4 mai 2024 at 19 h 09 minje donnerai n importe quoi pour gouté les saucisse de canard , merci a toi , belle soirée bizzzzzzzzzzz
Martine Pineau • Post Author •
4 mai 2024 at 21 h 14 minMerci Betty, bonne soirée aussi bisous
Marion
5 mai 2024 at 7 h 24 minVoilà un plat coloré, printanier et original !
Je ne connais pas les saucisses de canard.
Bon dimanche, grosses bises.
Martine Pineau • Post Author •
5 mai 2024 at 10 h 15 minCe n’est pas très connu. J’en achète une fois par an quand je vais voir un producteur de canard et c’est sur commande. Bon, cela change mais rapport qualité prix, je préfère les aiguillettes 🙂 Bon dimanche à toi aussi, gros bisous Marion
delphine
5 mai 2024 at 9 h 01 minQuelle beau plat c’est très tentant
Merci
Martine Pineau • Post Author •
5 mai 2024 at 10 h 18 minMerci Delphine 🙂
Gut
5 mai 2024 at 12 h 04 minMoi je sais que les saucisses de canard existent car dans ma région le canard c’est sacré ! Mais je t’avoue que je n’en ai jamais achetée de peur de ne pas aimer. Il faudrait que j’ai l’occasion d’y goûter d’abord car j’aime les rillettes de canard alors peut être que… en tout cas ce plat est fort original. Tu as bien raison de profiter des petits pois !! Bisous bon dimanche !
Martine Pineau • Post Author •
5 mai 2024 at 20 h 31 minAh oui, je me plairais dans ta région pour le canard sous toutes ses formes 🙂 Et oui, pour toi, ce n’est pas gagné. Il faudra que tu aies l’occasion de goûter Claudine.Gros bisous et bonne soirée
la cuisine de poupoule (christelle)
6 mai 2024 at 8 h 38 minHumm voilà une bonne poêlée que tu nous proposes là
Bonne journée
Bisous
Martine Pineau • Post Author •
6 mai 2024 at 21 h 07 minOui, c’est bon Christelle, bisous et bonne soirée
guy59620
10 mai 2024 at 17 h 15 minjolie poêlée jamais vi de saucisses de canard par chez moi
des bisous
Martine Pineau • Post Author •
10 mai 2024 at 20 h 54 minOui, c’est plutôt rare. Je les ai achetées à un producteur de canard dans un salon. Des bisous Guy