Gratin d’aubergines aux girolles et jambon

Name: Gratin d’aubergines aux girolles et jambon
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 6 aubergines; 400 g de girolles; 500 g coulis de tomate; 150 g de chiffonnade de jambon sec; 280 g de scamorza; du sel

Un dernier gratin d’été car j’ai acheté à la productrice ses dernières aubergines 🙂

Préparation 30 min

Cuisson 50 min

Portions 6 personnes

Difficulté Facile

Saisons & mois

Eté Août Juillet Juin Octobre Septembre

Four vapeur

Recette de gratin d’aubergines aux girolles et jambon — scamorza et coulis de tomate

Liste des ingrédients

Pour cette recette

Personnes

6 aubergines

400 g de girolles

500 g coulis de tomate

150 g de chiffonnade de jambon sec

280 g de scamorza

du sel

Préparation

Étape 1

Faites cuire les aubergines en fines tranches (pour moi, au four vapeur 10 minutes à 100°). Salez-les légèrement.

Déposez dans un plat à gratin haut une couche de coulis de tomates.
Étape 2

Déposez une couche de tranches d’aubergines, une couche de girolles et de jambon.
Étape 3

Recommencez jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez avec une couche de scamorza coupé en tranches.

Enfournez 40 minutes à 180°.

Servez avec une salade de saison.