Tarte au jambon, petits pois et mimolette

Name: Tarte au jambon, petits pois et mimolette
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4/6 personnes
Ingredients: 1 pâte brisée croustillante; 1 talon de 200 g de jambon blanc; 250 g de petits pois; 3 oeufs; 30 cl de lait entier; sel et poivre; un peu de beurre; 150 g de mimolette

J’aime beaucoup les tartes, c’est facile à faire, nourrissant, relativement bon marché.
On les mange chaudes, tièdes, ou froide en pic nic. On les mange comme cela, avec une salade verte, avec une autre salade composée. On peut les réinventer à l’infini, c’est ce que j’aime.

Préparation 30 min

Cuisson 45 min

Portions 4/6 personnes

Difficulté Facile

Saisons & mois

Toutes saisons

Four vapeur

Photo de recette de tarte salée, quiche, petits pois, jambon, fromage, mimolette, de Kilomètre-0, blog de cuisine réalisée à partir de produits locaux et issus de circuits courts

Liste des ingrédients

Pour cette recette

Personnes

1 pâte brisée croustillante

1 talon de 200 g de jambon blanc

250 g de petits pois

3 oeufs

30 cl de lait entier

un peu de beurre

150 g de mimolette

sel et poivre

Préparation

Étape 1

Préparez la pâte brisée croustillante.

Étalez-la dans un moule préalablement beurré et réservez-la au frigo.
Étape 2

Cuisez au four vapeur 5 minutes à 100° les petits pois s’ils sont surgelés comme les miens (ou au cuit vapeur ou dans une poêle avec un verre d’eau en surveillant attentivement).
Étape 3

Pendant ce temps, mixez ou râpez le fromage
Étape 4

Découpez le jambon en dés.
Étape 5

Étalez les petits pois et le jambon sur la pâte à tarte.
Étape 6

Dans un bol, battez les oeufs et le lait, ajoutez du sel et du poivre.

Versez l’appareil sur la garniture.

Parsemez de fromage.

Enfournez 40 minutes dans un four préchauffé à 180°.
Étape 7

Pour savoir si la tarte est cuite, enfoncez un couteau dans la pâte, la lame doit ressortir sèche. Si ce n’est pas le cas, prolongez la cuisson de quelques minutes.

Servez avec une salade de saison.