Gâteau du matin au lait de coco, amandes et kiwis
J’ai fait récemment un gâteau du matin aux amandes, kiwis et coco qui m’avait bien plu. Ce week-end, j’ai eu envie d’en refaire un. Il est très différent. La farine de coco rend très friable le gâteau. Il faudrait la mélanger avec d’autres farines mais j’avais envie de ne mettre que celle-ci en raison de ses propriétés (presque 50% de fibres, 18% de protéines, un indice glycémique de 35). J’ai mis du lait de coco, de l’huile à la place du beurre, des kiwis en purée ce qui lui a donné un côté très humide. Il faut aimer mais pour ceux qui recherchent un petit déjeuner sain, il se positionne franchement bien … Bref, à chaque semaine, ses nouveautés matinales 🙂
À propos de cette recette
- 10 minutes
- 50 minutes
- healthy, léger, végétarien
- 6 personnes
Liste des ingrédients
Préchauffez le four à 180°.
Épluchez 4 kiwis et mixez-les
Mixez les amandes.
Mélangez les œufs, le sucre et le lait de coco.
Ajoutez dans la préparation l’huile d’olive et les kiwis mixés.
Mélangez la farine et le bicarbonate avec les amandes et ajoutez-les à la préparation précédente.
Mélangez.
Epluchez le reste des kiwis et incorporez-les à la pâte.
Versez le tout dans un grand moule.
Enfournez 50 minutes voire une heure.
Préchauffez le four à 180°.
Épluchez 4 kiwis et mixez-les
Mixez les amandes.
Mélangez les œufs, le sucre et le lait de coco.
Ajoutez dans la préparation l’huile d’olive et les kiwis mixés.
Mélangez la farine et le bicarbonate avec les amandes et ajoutez-les à la préparation précédente.
Mélangez.
Epluchez le reste des kiwis et incorporez-les à la pâte.
Versez le tout dans un grand moule.
Enfournez 50 minutes voire une heure.
Les recettes de la débrouille
8 janvier 2022 at 13 h 28 minUn gâteau du matin assez original.
Bonne année 2022.
Martine Pineau • Post Author •
8 janvier 2022 at 21 h 20 minMerci 🙂 Bonne année 2022 aussi
Marion
9 janvier 2022 at 7 h 52 minOn voit bien que la texture est très différente d’un cake classique mais pourquoi pas ! Ça change et l’association des saveurs me plait bien.
Martine Pineau • Post Author •
9 janvier 2022 at 9 h 56 minOui, c’est un peu mouillé 😛
La cuisine de Poupoule (Christelle)
11 janvier 2022 at 9 h 59 minOh mais comme il fais encore envie celui-là. On a vraiment un très grand choix chez toi.
Bonne jorunée
Bisous
Jackie
13 janvier 2022 at 14 h 42 minun délicieux cake qui pourra être IG bas en sucrant différemment.. Bisous Martine
Martine Pineau • Post Author •
13 janvier 2022 at 21 h 57 minC’est vrai 🙂 Bisous Jackie
Martine Pineau • Post Author •
13 janvier 2022 at 21 h 57 minC’est vrai 🙂 Bisous Jackie
guy59620
14 janvier 2022 at 19 h 43 mintrès joli gâteau et un fruit que j’adore
des bisous
Martine Pineau • Post Author •
14 janvier 2022 at 22 h 08 minAh oui et là, ce sont des kiwis de mon jardin. Des bisous Guy