Raie à la patate douce et aux noisettes

Avec la patate douce qui revient sur les étals, je vous propose de l’accompagner d’une raie bouclée plus charnue que la raie ordinaire et de noisettes.

Ce dernier ingrédient, me permet de participer au jeu « Recette autour d’un ingrédient » lancé par Samar du blog Mes Inspirations Culinaires» et Soulef du blog Amour de cuisine. La marraine du mois est Cindy du blog Comme une envie de douceur qui a en effet choisi comme ingrédient la Noisette.

Photo de recette, poisson, légère, facile, rapide, bio, raie, patate douce, noisettes, automne, hiver, original, de Kilomètre-0, blog de cuisine réalisée à partir de produits locaux et issus de circuits courts

À propos de cette recette

: 30 minutes
: 15 minutes

: Toutes saisons
: Four vapeur, Poissons, mollusques et Cie, Légumes

: healthy, léger, sans gluten
: 2 personnes

Liste des ingrédients

Pelez les deux patates et coupez les en rondelles.
Mettez-les à cuire dans une casserole d’eau froide légèrement salée une quinzaine de minutes. Une lame de couteau doit s’enfoncer facilement quand elles sont cuites.

5 minutes après avoir mis les patates à cuire, mettez la raie au four vapeur 8 minutes à 100° ou dans de l’eau avec un peu de sel.

Si vous avez une thermo sonde, programmez-la et arrêtez-la à 54°.

Profitez du temps de cuisson pour griller les noisettes à sec dans une poele. Enlevez leur peau.

Egouttez les patates en laissant un tout petit peu de jus. Ecrasez-les grossièrement. Ajoutez une belle mèche de beurre. Gardez au chaud.

Enlevez le cartilage de la raie et les peaux. Dans une grande poele beurrée, mettez à revenir une petite minute la raie avec du sel et du poivre.

Dans des assiettes chaudes, déposez l’écrasée de patate, des morceaux de raie et les noisettes grossièrement concassées.

Plein de belles recettes sur les blogs suivants :

1- Michèle de “Croquant Fondant Gourmand” avec Ultra moelleux chocolat noisette

2- Fabienne de “Famoh” avec Hoops noisettes

3- Elodie de « Les gourmandises d’Elo » avec Un cake chocolat orange et noisette

4- Lina de » Le chaud Patate » avec Financier poire et noisette

5- Chantal de « Un grain de sable ou de sel » avec Noix de St Jacques aux noisettes

6- Sofia de « Plume & prose » avec un Brownie aux noisettes

7- Assia de « Gourmandise Assia » avec Tarte Noisette aux Quetsches

8- Samar de « Mes inspirations culinaires » avec des Madeleines aux noisettes et nutella

9- Soulef de « Amour de cuisine » avec des Pots de crème au chocolat gianduja maison

10- Michelle de « Les plaisirs de la maison » avec Un succès praliné aux noisettes

11- Natly de « Une cuisine pour voozenoo » 596avec Le Creusois

12- Hélène de « Keskon mange Maman » avec des Muffins de carottes au chèvre & noisette

13- Ponpon de « Miam Ponpon« , avec Cookie aux pépites de chocolat, noisette et amlou à l’épeautre crème

14- Viviane de « Quoi qu’on mange » avec Gâteau -sans gluten- aux pommes et noisettes

15- Michèle de “Miechambo Cuisine” avec un Gâteau gianduja

16- Natalia de » Sucre et épices » avec Gâteau crousti-fondant aux noisettes

17- Martine de “Kilomètre-0” avec Raie à la patate douce et aux noisettes

18- Calin Horely de « J’ai toujours aimé le jaune moutarde » avec Tarte à la poire, au chocolat et aux éclats de noisettes

19- Christelle de « La cuisine de Poupoule » avec des Cookies chocolat noisettes

20- Coco de Nice de « Cuisine en Folie » avec Filets de loups rôtis, sauce chien aux noisettes grillées, écrasé de légumes à l’huile d’olive

21- Jackie de « Jackie cuisine » avec Gâteau de courgettes aux noisettes et orange confite

22- Vanessa de » La popotte de PB » avec Financiers au parmesan et noisettes

23- Delphine de « Oh la gourmande » avec Un Brownie à la pâte à tartiner & noisette

24- Catalina de « Le blog de Cata » avec Une crème onctueuse chocolat noisette

25- Lynda de « Cuisine de Lynda » avec Banana bread aux noisettes

26- Loubna de « Cuisine-test » avec des Cookies vegan aux noisettes

27- Guy de « Bienvenue chez Guy 59600 » avec Un cake marbré noisettes

28- Charlotte de « Les recettes de la débrouille » avec des Gaufres sans lactose à la noisette

29- Christine de « Pause Nature » avec un Gâteau pommes noisette

30-Cindy, de « Comme une envie de douceur » avec Douceur autour de la noisette et de la mirabelle