Salade de betteraves rouges au concombre
En ce moment, j’achète une ou deux bottes de betteraves rouges chaque semaine. Ensuite, je fais mes mélanges avec les légumes de la semaine. Là, je les ai associées avec du concombre dans une salade minimaliste. Elle était très rafraichissante avec le concombre et l’aneth.
Elle sera meilleure si vous la consommez rapidement, le concombre ne dégorgera pas.
À propos de cette recette
- 15 minutes
- healthy, léger, végétarien, anti inflammatoire
- 2 personnes
Liste des ingrédients
Je vous remets la technique de cuisson des betteraves rouges si vous les achetez en bottes.
Mélangez l’huile et la moutarde
Enlevez la peau des betteraves et râpez-les avec les gros trous de la râpe.
Mettez-les dans la vinaigrette.
Épluchez le concombre, enlevez ses pépins et coupez-le en fines tranches ou en dés. Ajoutez-le avec les betteraves.
Parsemez d’aneth ciselé.
Servez directement ou réservez au frigo jusqu’au repas. Pensez à couvrir la salade pour que l’odeur du concombre ne se diffuse pas dans le frigo.
Je vous remets la technique de cuisson des betteraves rouges si vous les achetez en bottes.
Mélangez l’huile et la moutarde
Enlevez la peau des betteraves et râpez-les avec les gros trous de la râpe.
Mettez-les dans la vinaigrette.
Épluchez le concombre, enlevez ses pépins et coupez-le en fines tranches ou en dés. Ajoutez-le avec les betteraves.
Parsemez d’aneth ciselé.
Servez directement ou réservez au frigo jusqu’au repas. Pensez à couvrir la salade pour que l’odeur du concombre ne se diffuse pas dans le frigo.
Dan
30 juin 2024 at 8 h 08 minMMM! c’est plein de jolies couleurs et savoureusement parfumé! je te pique une portion! bizz
Martine Pineau • Post Author •
30 juin 2024 at 21 h 43 minVas-y Dan, gros bisous
Gut
30 juin 2024 at 8 h 16 minCe devait être effectivement très sympa ! Une belle petite entrée comme je les aime !! Bon dimanche Martine, gros bisous
Martine Pineau • Post Author •
30 juin 2024 at 21 h 43 minJe te comprends, c’est bon Claudine, gros bisous et bonne soirée
delphine
30 juin 2024 at 13 h 41 minUn vrai délice et si jolies ces couleurs
Bises
Martine Pineau • Post Author •
30 juin 2024 at 21 h 45 minMerci Delphine, bisous
Marion
30 juin 2024 at 15 h 42 minUne petite « crudité » bien colorée et qui change ! Je valide à 100 %, tu t’en doutes.
Bon dimanche, grosses bises.
Martine Pineau • Post Author •
30 juin 2024 at 21 h 54 minOui, je m’en doute Marion, bisous et très bonne semaine à toi Marion