Salade de carottes aux asperges et oeufs de caille
A faire avec des carottes nouvelles et des pointes d’asperges achetées à un producteur. En ce moment, les producteurs d’asperges proposent tous les calibres d’asperges. J’achète souvent que les pointes des blanches. Ca permet de ne rien jeter !
Vous pouvez opter pour des oeufs de poule si vous préférez. Dans ce cas-là, cuisez-les entre 7 minutes (jaune encore un peu coulant) et 9 minutes (oeuf dur).
À propos de cette recette
- 20 minutes
- 15 minutes
- healthy, végétarien, léger, sans gluten, anti inflammatoire
- 2 personnes
Liste des ingrédients
Faites cuire les pointes d’asperges à la vapeur 15 minutes (au four à 100° ou au cuit vapeur).
Épluchez ou grattez les carottes. Lavez-les, séchez-les et râpez-les.
Préparez une vinaigrette et versez-la sur les carottes. Réservez.
Portez une casserole d’eau à ébullition. Ajoutez un filet de vinaigre et plongez-y délicatement les oeufs de caille. Laissez-les cuire 5 minutes. Plongez-les dans l’eau froide et écalez-les.
Servez le tout dans des assiettes.
Faites cuire les pointes d’asperges à la vapeur 15 minutes (au four à 100° ou au cuit vapeur).
Épluchez ou grattez les carottes. Lavez-les, séchez-les et râpez-les.
Préparez une vinaigrette et versez-la sur les carottes. Réservez.
Portez une casserole d’eau à ébullition. Ajoutez un filet de vinaigre et plongez-y délicatement les oeufs de caille. Laissez-les cuire 5 minutes. Plongez-les dans l’eau froide et écalez-les.
Servez le tout dans des assiettes.
kekeli
9 mai 2023 at 5 h 34 minOn aime bien la salade de carottes à la maison !
Je te souhaite un bon mardi. Bisous
Martine Pineau • Post Author •
9 mai 2023 at 20 h 40 minJe te comprends, bisous et bonne soirée Kekeli
la cuisine de poupoule
9 mai 2023 at 7 h 49 minTop cette salade bien de saison
Bonne journée Bisous
Martine Pineau • Post Author •
9 mai 2023 at 20 h 40 minMerci Christelle, bonne soirée, bisous
thithoad
9 mai 2023 at 11 h 51 minune excellente salade
bonne journée
Martine Pineau • Post Author •
9 mai 2023 at 20 h 45 minMerci Thithoad, bonne soirée
delphine
9 mai 2023 at 18 h 00 minUne belle salade et j’adore ces petits œufs
Bises
Martine Pineau • Post Author •
9 mai 2023 at 20 h 49 minMerci Delphine, bisous
Marion
10 mai 2023 at 6 h 59 minUne belle assiette bien garnie ! Sympa avec les oeufs de caille, ça change !
Martine Pineau • Post Author •
10 mai 2023 at 20 h 07 minJe l’ai fait juste pour l’esthétisme car entre nous, j’aime mieux les oeufs de poule de ma productrice, ils se baladent dans l’herbe. Je ne suis pas sûre que pour les cailles, ce soit pareil.
guy59620
11 mai 2023 at 19 h 40 minune jolie salade
gros bisous
Martine Pineau • Post Author •
11 mai 2023 at 20 h 10 minMerci Guy, gros bisous