Salade de pâtes aux légumes et oeufs
Voilà la salade de la semaine pour emporter au bureau, lors d’un pic nic ou pour toutes autres occasions. Elle est complète avec ses pâtes surtout si vous choisissez des intégrales ou semi intégrales et ses oeufs.
Pour les gros appétits et/ou les non végétariens, vous pouvez ajouter du thon, des lardons, du jambon, des dés de comté ou emmental.
À propos de cette recette
- 45 minutes
- 30 minutes
- healthy, léger, végétarien
- 4 personnes
Liste des ingrédients
Écossez les petits pois.
Mettez-les à cuire au four vapeur 30 minutes.
Grattez les carottes, lavez-les et coupez-les en rondelles.
Rajoutez-les 10 à 12 minutes avant la fin de la cuisson des petits pois pour optimiser le four.
Faites bouillir 2 litres d’eau dans une grande casserole.
Salez, versez les pâtes et laissez cuire le temps « al dente » indiqué sur le paquet.
Egouttez-les.
Pendant la cuisson des légumes et des pâtes, portez une casserole d’eau à ébullition. salez légèrement et mettez un filet de vinaigre (pour que vos œufs s’écalent mieux). Faites-y cuire les œufs 9 minutes.
Ecalez-les.
Mélangez l’huile et le vinaigre dans un grand saladier.
Déposez-y les pâtes. Mélangez.
Ajoutez les carottes et petits pois, mélangez.
Ciselez le persil.
Ajoutez les œufs coupés en morceaux et mélangez l’ensemble.
Réservez au frais.
Écossez les petits pois.
Mettez-les à cuire au four vapeur 30 minutes.
Grattez les carottes, lavez-les et coupez-les en rondelles.
Rajoutez-les 10 à 12 minutes avant la fin de la cuisson des petits pois pour optimiser le four.
Faites bouillir 2 litres d’eau dans une grande casserole.
Salez, versez les pâtes et laissez cuire le temps « al dente » indiqué sur le paquet.
Egouttez-les.
Pendant la cuisson des légumes et des pâtes, portez une casserole d’eau à ébullition. salez légèrement et mettez un filet de vinaigre (pour que vos œufs s’écalent mieux). Faites-y cuire les œufs 9 minutes.
Ecalez-les.
Mélangez l’huile et le vinaigre dans un grand saladier.
Déposez-y les pâtes. Mélangez.
Ajoutez les carottes et petits pois, mélangez.
Ciselez le persil.
Ajoutez les œufs coupés en morceaux et mélangez l’ensemble.
Réservez au frais.
Natalia
26 avril 2023 at 9 h 14 minUne très belle salade. J’adore tout ce qu’il y a dedans.
Bisous Martine
Martine Pineau • Post Author •
26 avril 2023 at 21 h 45 minSuper alors Natalia, bisous
delphine
26 avril 2023 at 9 h 58 minUne belle salade, j’aime beaucoup
Bises
Martine Pineau • Post Author •
26 avril 2023 at 21 h 46 minParfait alors Delphine 🙂 Bisous
thithoad
26 avril 2023 at 18 h 25 minune bonne salade complète!
bonne soirée
Martine Pineau • Post Author •
26 avril 2023 at 21 h 50 minOui, c’est clair, bonne soirée aussi 🙂
La cuisine de Poupoule (Christelle)
27 avril 2023 at 9 h 34 minUne bonne salade complète comme je les aimes
Bonne journée
Bisous
Martine Pineau • Post Author •
27 avril 2023 at 21 h 49 minJe te comprends, c’est le type d’assiette que j’adore 🙂 Bisous et bon we à toi
Rachida
27 avril 2023 at 13 h 00 minJ’adore, il n’y a que de bonnes choses dans ta salade! le maïs et les petits pois , j’aime beaucoup en mettre dans toutes mes salades hh tu nous régales! bisous
Martine Pineau • Post Author •
27 avril 2023 at 21 h 50 minMerci Rachida, avec tous les légumes du moment, on peut vraiment se faire plaisir ^^. Bisous et bon we
Jackie
27 avril 2023 at 17 h 09 minJe n’ai pas l’habitude des salades de pâtes mais je dois dire qu’il faudrait que j’en fasse plus souvent. Celle -ci est tellement gourmande. Bisous Martine
Martine Pineau • Post Author •
27 avril 2023 at 21 h 53 minTU as raison, c’est vraiment des questions d’habitude. Je me souviens qu’une amie me parlait de ses salades de pâtes il y a 20 ans et je ne comprenais pas qu’elle puisse manger des pâtes en vinaigrette. Le jour où j’ai tenté, j’ai adopté ses petites gamelles <3 Bisous Jackie
guy59620
27 avril 2023 at 18 h 56 minjolie salade et bons légumes
gros bisous
Martine Pineau • Post Author •
27 avril 2023 at 21 h 56 minMerci Guy, gros bisous
Marion
10 mai 2023 at 7 h 23 minVoilà une salade qui a tout pour me plaire ! On peut ajouter des filets de maquereaux en boîte aussi pour un bon apport en oméga 3 et en protéines. On y pense pas souvent aux maquereaux en boîte mais cela fonctionne très bien en salade.
Martine Pineau • Post Author •
10 mai 2023 at 20 h 28 minOn se comprend Marion. Moi, je suis très sardines. Quand j’emmène ma gamelle, très souvent, j’emporte une boite de sardines que j’ajoute au dernier moment (comme toi pour les maquereaux). Pour bénéficier des omega 3, il faut mettre toute la boite, huile ou jus compris.