Salade de saint jacques aux pistaches et à la grenade
Je remonte cette salade de saint jacques aux pistaches et à la grenade publiée en 2018. Des violettes et de fines lamelles de radis viennent l’égayer. Elle est parfaite et légère pour un moment festif, peut-être pour la Saint Valentin ou la fête des mamies
Je l’avais accompagnée d’un côteau du layon peu sucré.
À propos de cette recette
- 30 minutes
- 5 minutes
- léger, sans gluten, healthy
- 2 personnes
Liste des ingrédients
Prélevez les noix des coquilles saint jacques (technique).
Lavez-les et épongez-les dans du papier absorbant. Coupez-les en deux dans le sens de la hauteur.
Lavez la mâche, essorez-la.
Lavez les radis et coupez-les en fines tranches.
Poêlez les pistaches à sec.
Pendant ce temps, faites la vinaigrette et versez-la sur la mâche.
Récupérez les graines de grenade.
Poêlez dans un peu de beurre les saint jacques (une minute de chaque côté). Saupoudrez-les de fleur de sel et de poivre.
Déposez le tout dans les assiettes, ajoutez les violettes et servez immédiatement.
Prélevez les noix des coquilles saint jacques (technique).
Lavez-les et épongez-les dans du papier absorbant. Coupez-les en deux dans le sens de la hauteur.
Lavez la mâche, essorez-la.
Lavez les radis et coupez-les en fines tranches.
Poêlez les pistaches à sec.
Pendant ce temps, faites la vinaigrette et versez-la sur la mâche.
Récupérez les graines de grenade.
Poêlez dans un peu de beurre les saint jacques (une minute de chaque côté). Saupoudrez-les de fleur de sel et de poivre.
Déposez le tout dans les assiettes, ajoutez les violettes et servez immédiatement.
Dan
2 février 2025 at 6 h 51 minPas encore de violettes chez nous, par contre j’ai déjà un rosier qui a de beaux boutons, assez exceptionnel pour un 2 février…. tu as fait une belle assiette avec une belle palette de couleurs! bizz et bon diamnche
Martine Pineau • Post Author •
2 février 2025 at 10 h 38 minJ’ai remonté la recette, non ici non plus je n’en ai pas vues encore. Par contre, bizarrement, on a des pâquerettes et les rosiers ont dû mal à entrer en repos l’hiver aussi ici.
Gros bisous Dan
delphine
2 février 2025 at 9 h 57 minC’est une belle salade joliment colorée
Bises
Martine Pineau • Post Author •
2 février 2025 at 10 h 38 minMerci Delphine, bisous
plaisiretequilibre
2 février 2025 at 14 h 14 minElle est magnifique cette salade avec les violettes et ces petites touches de rouge ! Bien croquante et avec ce vinaigre de fruits de la passion, elle a dû vous régaler ! Bon dimanche Martine, gros bisous
Martine Pineau • Post Author •
3 février 2025 at 20 h 19 minOui, elle était très bonne Laurence, merci, gros bisous et belle soirée
gut
2 février 2025 at 14 h 44 minLes st jacques tu sais que j’en suis folle alors j’aurais volontiers partagé ce plat avec toi ! Ma belle fille m’avait offert du vignaire aux fruits de la passion et aussi à la mangue je l’avais beaucoup aimé, plus que celui à la mangue, mais je n’en ai jamais acheté… bisous Martine
Martine Pineau • Post Author •
3 février 2025 at 20 h 24 minAh oui, fruits de la passion, j’adore aussi. A la biocoop, il n’y avait que celui ci mais je l’ai apprécié. Quand tu n’en as qu’un, tu ne compares pas ce qui est profitable à celui que tu as 🙂 Bisous Claudine
Catalina
2 février 2025 at 19 h 05 minparfaite cette salade, j’aime tout dedans
bisous ma Martine
Martine Pineau • Post Author •
3 février 2025 at 20 h 24 minJe m’en serais doutée ma Cata, bisous
Marion
6 février 2025 at 6 h 16 minElle est superbe ! J’ai des Saint-Jacques au congélateur, des pistaches et de la grenade. J’ai bien envie de tester mais ce sera pour un repas en tête-à-tête avec moi car Matthieu n’aime pas ça.
Martine Pineau • Post Author •
6 février 2025 at 20 h 13 minAh si Matthieu avait aimé, cela aurait pu être un repas de St Valentin 🙂 A faire en semaine alors Marion. Je suis comme toi, je peux faire des plats pour moi toute seule car je trouve dommage de ne pas se faire plaisir si notre conjoint n’aime pas un truc. Enfin, je dis cela mais Lionel aime quasiment tout 🙂
guy59620
6 février 2025 at 15 h 11 minjolie salade salée/sucrée
des bisous
Martine Pineau • Post Author •
6 février 2025 at 20 h 33 minMerci Guy, c’est gentil, des bisous
Jackie
6 février 2025 at 19 h 21 minLes violettes sont précoces chez toi;) Une délicieuse salade bien gourmande. Bisous Martine