Pain coco tahitien
J’aime bien découvrir des recettes de brioches et de pain de cuisines étrangères. Aujourd’hui, je vous propose un pain au lait de coco tahitien proposé par le blog Elo dans la farine. C’est un pain brioché qui ressemble un pain à nos pains au lait mais parfumé à la noix de coco. Il accompagnera vos petits déjeuners, goûters et même vos repas salé, dixit l’auteure.
À propos de cette recette
- 30 minutes
- Temps de levée de la pâte : 3h
- 25 minutes
- healthy, léger, végétarien
- 8/10 personnes
Liste des ingrédients
Si votre lait de coco est un peu dur, fouettez le pour que la texture soit homogène.
Mélangez 30 cl de lait de coco avec deux sachets de levure boulangère.
Laissez reposer dans un endroit tiède 15 minutes.
Ajoutez les oeufs, le sucre et le sel ….
Battez l’ensemble.
Tamisez la farine.
Ajoutez-la dans la préparation précédente (commencez par 500 g).
Pétrissez 15 minutes.
Ajoutez le beurre et continuez à pétrir 20 minutes. La pâte doit se détacher des bords.
Si elle colle, rajoutez un peu de farine.
Mettez la boule dans un saladier.
Couvrez et laissez-la lever le temps qu’elle double de volume (environ deux heures).
Déposez votre pâte sur un plan de travail fariné.
Dégazez-la et découpez votre pâte en fonction de la forme que vous voulez lui donner. J’ai fait quatre pâtons, en ai gardé un pour faire un petit pain et ai utilisé les trois autres pour un pain tressé.
Roulez ces derniers sur un plan fariné jusqu’à l’obtention de longs boudins.
Disposez-les de la manière suivante : les trois boudins en éventail et faites une tresse. Vous avez toujours deux morceaux d’un côté et un morceau de l’autre. Là où vous avez les deux morceaux, vous prenez celui qui est à l’extérieur et vous le faites revenir de l’autre côté, ce qui vous donne deux morceaux de l’autre côté et vous faites pareil, vous prenez le boudin le plus à l’extérieur.
Je l’ai roulé ensuite dans un moule.
J’ai mis le reste de pâte dans un petit moule cartonné.
Recouvrez la pâte avec un torchon et mettez-la à lever dans un endroit chaud pendant 1 heure.
Préchauffez le four à 170°.
Vous pouvez saupoudrer les brioches de noix de coco râpée.
Enfournez la ou les brioches 25 minutes.
Vérifiez qu’elle est cuite avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.
Saupoudrez de noix de coco râpée ou de sucre glace au moment de servir.
Si votre lait de coco est un peu dur, fouettez le pour que la texture soit homogène.
Mélangez 30 cl de lait de coco avec deux sachets de levure boulangère.
Laissez reposer dans un endroit tiède 15 minutes.
Ajoutez les oeufs, le sucre et le sel ….
Battez l’ensemble.
Tamisez la farine.
Ajoutez-la dans la préparation précédente (commencez par 500 g).
Pétrissez 15 minutes.
Ajoutez le beurre et continuez à pétrir 20 minutes. La pâte doit se détacher des bords.
Si elle colle, rajoutez un peu de farine.
Mettez la boule dans un saladier.
Couvrez et laissez-la lever le temps qu’elle double de volume (environ deux heures).
Déposez votre pâte sur un plan de travail fariné.
Dégazez-la et découpez votre pâte en fonction de la forme que vous voulez lui donner. J’ai fait quatre pâtons, en ai gardé un pour faire un petit pain et ai utilisé les trois autres pour un pain tressé.
Roulez ces derniers sur un plan fariné jusqu’à l’obtention de longs boudins.
Disposez-les de la manière suivante : les trois boudins en éventail et faites une tresse. Vous avez toujours deux morceaux d’un côté et un morceau de l’autre. Là où vous avez les deux morceaux, vous prenez celui qui est à l’extérieur et vous le faites revenir de l’autre côté, ce qui vous donne deux morceaux de l’autre côté et vous faites pareil, vous prenez le boudin le plus à l’extérieur.
Je l’ai roulé ensuite dans un moule.
J’ai mis le reste de pâte dans un petit moule cartonné.
Recouvrez la pâte avec un torchon et mettez-la à lever dans un endroit chaud pendant 1 heure.
Préchauffez le four à 170°.
Vous pouvez saupoudrer les brioches de noix de coco râpée.
Enfournez la ou les brioches 25 minutes.
Vérifiez qu’elle est cuite avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.
Saupoudrez de noix de coco râpée ou de sucre glace au moment de servir.
delphine
20 juillet 2022 at 10 h 18 minIl est original ce pain, cela change avec de la noix de coco
Merci du partage
Bises
Martine Pineau • Post Author •
20 juillet 2022 at 20 h 39 minOui, comme toi, j’aime bien découvrir 🙂 Bisous
guy59620
21 juillet 2022 at 14 h 47 minun joli pain que je découvre
gros bisous
Martine Pineau • Post Author •
21 juillet 2022 at 22 h 55 minJe ne le connaissais pas non plus Guy, gros bisous
Jackie
21 juillet 2022 at 15 h 17 minJe connais bine ce pain pour en avoir magné à Tahiti. On en trouve partout et c’est vrai délice. Je ne l’ai jamais essayé, je devrais tenter pour mon gourmand. Bisous
Martine Pineau • Post Author •
21 juillet 2022 at 22 h 59 minAh oui, tu me dirais si c’est bien le goût dont tu te souviens Jackie, bisous
Michèle
22 juillet 2022 at 8 h 41 minQuelle bonne idée avec ce parfum de noix de coco! Bisous Martine
Martine Pineau • Post Author •
22 juillet 2022 at 22 h 39 minMerci Michèle, bisous
michelle
23 juillet 2022 at 17 h 32 minune beau pain bien parfumé, on part en voyage avec cette recette. Bonne journée Martine, bises
Martine Pineau • Post Author •
23 juillet 2022 at 21 h 58 minOui, c’est pratique de voyager en cuisine 🙂 Bisous et bon we Michelle
La cuisine de Poupoule (Christelle)
25 juillet 2022 at 8 h 48 minUne découverte pour moi je ne connaissais pas
Bonne journée
Bisous
Martine Pineau • Post Author •
25 juillet 2022 at 21 h 11 minMoi non plus Christelle, bisous et bonne soirée
Bisous
guy59620
28 juillet 2022 at 19 h 04 minune bonne soirée et un excellent week-end
gros bisous
Martine Pineau • Post Author •
28 juillet 2022 at 21 h 46 minMerci Guy, gros bisous et très très bon we à toi aussi
Marion
23 août 2022 at 5 h 42 minMerci beaucoup pour cette découverte ! Cette brioche me plait beaucoup ! À tester en automne.
Martine Pineau • Post Author •
23 août 2022 at 21 h 33 minOui, tu as raison 🙂