Salade de pâtes aux betteraves et radis roses
Aujourd’hui, je vous partage ma gamelle de la semaine. J’ai mis deux types de pâtes (une aux céréales et une aux légumineuses- pois cassés) pour avoir le bénéfice de protéines. Si vous n’en mettez qu’une, il vous manquera un acide aminé essentiel, c’est balot de passer à côté juste pour un quand même !
J’ai profité des petites nouveautés : betteraves nouvelles et radis de printemps. J’ai ajouté de la ciboulette et du persil qui repartent au jardin. C’est facile et c’est bon.
Vous pouvez la compléter si vous le souhaitez, avec des dés de fromage, des crevettes, de la truite fumée …
À propos de cette recette
- 15 minutes
- 10 minutes
Liste des ingrédients
Pelez et découpez les betteraves en dés.
Portez une grande casserole d’eau légèrement salée à ébullition (2 l d’eau pour cuire 200 g de pâtes/ 4 l pour 400 g, logique hein ^^). Plongez-y les pâtes pour la durée de cuisson indiquée sur le paquet de pâtes. Egouttez-les.
Si vous mettez deux types de pâtes, la durée de cuisson sera différente. Vous pouvez les cuire ensemble en plongeant dans l’eau bouillante les plus longues à cuire et en mettant les deuxièmes pour qu’elles soient cuites au même moment). Sinon, vous pouvez les cuire successivement, ce que j’ai fait. Les durées de cuisson pour les miennes étaient de 11 minutes al dente pour les pâtes au blé et de 3 minutes pour celles aux pois cassés.
Laissez-les refroidir si vous utilisez une huile contenant des omega 3 pour ne pas la chauffer.
J’ai mis cette photo mais il y avait plus de pâtes (je me suis rendue compte trop tard que je n’avais pas fait la photo, les pâtes étaient pour grande partie rendues dans le saladier avec la vinaigrette).
Préparez la vinaigrette dans un saladier.
Versez les pâtes et mélangez.
Lavez les radis et coupez-les en rondelles après les avoir essuyés dans un torchon propre. Versez-les dans le saladier.
Ajoutez les betteraves coupées en dés.
Ciselez la ciboulette et le persil. Mélangez.
Mettez au frigo jusqu’au repas.
Pelez et découpez les betteraves en dés.
Portez une grande casserole d’eau légèrement salée à ébullition (2 l d’eau pour cuire 200 g de pâtes/ 4 l pour 400 g, logique hein ^^). Plongez-y les pâtes pour la durée de cuisson indiquée sur le paquet de pâtes. Egouttez-les.
Si vous mettez deux types de pâtes, la durée de cuisson sera différente. Vous pouvez les cuire ensemble en plongeant dans l’eau bouillante les plus longues à cuire et en mettant les deuxièmes pour qu’elles soient cuites au même moment). Sinon, vous pouvez les cuire successivement, ce que j’ai fait. Les durées de cuisson pour les miennes étaient de 11 minutes al dente pour les pâtes au blé et de 3 minutes pour celles aux pois cassés.
Laissez-les refroidir si vous utilisez une huile contenant des omega 3 pour ne pas la chauffer.
J’ai mis cette photo mais il y avait plus de pâtes (je me suis rendue compte trop tard que je n’avais pas fait la photo, les pâtes étaient pour grande partie rendues dans le saladier avec la vinaigrette).
Préparez la vinaigrette dans un saladier.
Versez les pâtes et mélangez.
Lavez les radis et coupez-les en rondelles après les avoir essuyés dans un torchon propre. Versez-les dans le saladier.
Ajoutez les betteraves coupées en dés.
Ciselez la ciboulette et le persil. Mélangez.
Mettez au frigo jusqu’au repas.
Dan
25 mars 2025 at 21 h 16 minElle est formidable cette petite salade! je me remettrais bien à table juste pour en déguster une belle assiette! bizz
Martine Pineau • Post Author •
25 mars 2025 at 21 h 44 minAh oui, elle est super bonne. Tu peux venir, il m’en reste 🙂 Bisous Dan
Cooking Julia
25 mars 2025 at 23 h 53 minOn peut aussi mettre des pois chiches par exemple à la place des pâtes aux légumineuses. J’adore les pois chiches dans les salades ! La tienne est par ailleurs superbe. Bisous
Martine Pineau • Post Author •
26 mars 2025 at 7 h 48 minOui, tout à fait, en fonction de ses goûts ou pour changer, on peut choisir d’autres légumineuses. Bisous Isabelle
🇺🇸Baking with Nessa🇺🇸
26 mars 2025 at 2 h 48 minUne belle salade fraicheur ; les couleurs sont sublimes! J’en aurais bien fait mon déjeuner 🙂 Grosses Bises, Passes une belle journée, ~Nessa
Martine Pineau • Post Author •
26 mars 2025 at 7 h 48 minJe te comprends car elle est super bonne Nessa, bonne journée aussi Nessa, gros bisous
Delphine
26 mars 2025 at 9 h 14 minSuperbe salade j’aime beaucoup tu t’en doutes, elle sera parfaite pour mes repas du midi
Bises
Martine Pineau • Post Author •
26 mars 2025 at 20 h 31 minExactement, elle est parfaite pour moi donc elle le serait pour toi Delphine 🙂 Bisous
gut
26 mars 2025 at 16 h 36 minVoici une belle salade très colorée dans son habit rose ! Ca donne envie. Ta salade contient tout ce qu’il faut pour faire un repas. Moi je m’en contenterait mais l’homme moins… merci martine, gros bisous
Martine Pineau • Post Author •
26 mars 2025 at 20 h 41 minMême avec une belle part de gâteau après, il n’aurait pas assez ? Je crois que ce sont des questions d’habitude. Si on est habitué à avoir un plat avec des légumes, on peut ne pas s’y retrouver avec juste une salade même si elle est complète. Bisous bisous Claudine
gut
27 mars 2025 at 16 h 56 minLe soir oui mais pas le midi. où il y a toujours, entrée, viande ou poisson accompagnés de légumes, fromage et fruits.. Ce n’est pas vraiment une question d’appétit car il s’en contenterait le soir mais le midi mais il aime bien avoir un vrai repas le midi. question d’habitude comme je te le disais !!! Bisous bonne soirée Martine
Martine Pineau • Post Author •
29 mars 2025 at 8 h 23 minJe comprends, gros bisous Claudine
Jackie
27 mars 2025 at 15 h 14 minUne délicieuse salade qui pourrait me faire mieux apprécier les betteraves. Bisous Martine et belle journée
Martine Pineau • Post Author •
29 mars 2025 at 8 h 20 minAh oui, autant je n’aime pas les betteraves sous vide, autant, j’adore les fraiches bien tendres. Il faut peut être réessayer 🙂 Bisous et belle journée aussi Jackie
guy59620
27 mars 2025 at 20 h 34 minjolie salade de bons ingrédients
gros bisous
Martine Pineau • Post Author •
29 mars 2025 at 8 h 24 minMerci Guy, gros bisous
la cuisine de poupoule (christelle)
28 mars 2025 at 11 h 31 minJ’adore se genre de salade
Bisous
Martine Pineau • Post Author •
29 mars 2025 at 8 h 29 minMoi aussi 🙂 Bisous Christelle