Poêlée de poireaux et poivrons

Le mélange est atypique mais mérite vraiment d’être essayé … si, si, je vous assure 🙂 On voit peu ce mariage peut-être car la saison des poivrons n’est pas la même que celle des poireaux. Pourtant, il y a une fenêtre de tir en début et en fin de saison de poivrons.

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À propos de cette recette

10 minutes
40 minutes

Liste des ingrédients

Coupez les poireaux en petits morceaux et mettez-les à revenir dans une poêle. Si vous les aimez croquants, continuez la cuisson en les surveillant régulièrement et en les retournant de temps en temps. Si vous les aimez bien tendres, ajoutez un demi verre d’eau et laissez cuire à couvert pendant 30 minutes.

Ajoutez ensuite les poivrons grillés et 3 cs de vinaigre balsamique et poursuivez la cuisson 10 minutes dont les dernières à découvert pour que l’eau s’évapore totalement (si vous n’avez pas grillé vos poivrons, mettez les en même temps que les poireaux mais épluchez-les pour qu’ils soient plus digestes). Au dernier moment, ajoutez le persil ciselé et le parmesan.

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Coupez les poireaux en petits morceaux et mettez-les à revenir dans une poêle. Si vous les aimez croquants, continuez la cuisson en les surveillant régulièrement et en les retournant de temps en temps. Si vous les aimez bien tendres, ajoutez un demi verre d’eau et laissez cuire à couvert pendant 30 minutes.

Ajoutez ensuite les poivrons grillés et 3 cs de vinaigre balsamique et poursuivez la cuisson 10 minutes dont les dernières à découvert pour que l’eau s’évapore totalement (si vous n’avez pas grillé vos poivrons, mettez les en même temps que les poireaux mais épluchez-les pour qu’ils soient plus digestes). Au dernier moment, ajoutez le persil ciselé et le parmesan.

Octobre,Septembre,Automne,Légumes,Moins de cinq ingrédients,Economique,healthy,végétarien,léger,sans gluten
4 commentaires
  1. Yuyeta
    Yuyeta
    26 janvier 2022 at 14 h 02 min

    Super, délicieux, j’ai remplacé le persil par du coriandre.
    Merci… Je vais vous suivre.

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      26 janvier 2022 at 20 h 54 min

      Super alors, bon, vous ne verrez pas bcp de coriandre sur mon blog. Je n’aime pas trop cela 🙂

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  2. Carole
    Carole
    20 avril 2022 at 16 h 54 min

    « Un jurançon sec …le nôtre vient du domaine Tinou à Lasseube…dans le pays basque » Désolée mais je dois rectifier, Lasseube n est pas dans le pays basque mais dans le BEARN ainsi que le Jurançon ! Les deux sont dans le 64 mais au Béarn !

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      20 avril 2022 at 20 h 05 min

      Ah ah, merci Carole pour la correction. De loin, on confond les terroirs mais moi je fais comme vous quand on dit que le sel de Guérande est vendéen :PPP Je corrige et retourne dès que possible visiter le Pays basque et le Béarn

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